Греческие бутерброды готовлю всё лето и осень — делаю их и на посиделки, и на перекус: свежие, с фетой и оливками
- 06:40 15 августа
- Татьяна Вольнова
Когда хочется чего‑то свежего, лёгкого и без долгой возни у плиты, я делаю греческие бутерброды. В них всё, за что мы любим средиземноморскую кухню: хрустящая корочка, солёный сыр, сладковатые томаты, маслины и много зелени. Такой перекус одинаково хорош и на дачной веранде, и в офисе в обеденный перерыв.
Что понадобится
- Хлеб (чиабатта или подовый) — 1 шт.
- Помидоры черри — 150 г
- Фета — 150 г
- Маслины без косточек — 10–12 штук
- Красная луковица — 1 маленькая
- Свежие листья базилика — небольшой пучок
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Сок лимона — 1 ч. ложка
- Сухой орегано — ½ ч. ложки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Как собрать бутерброды
- Хлеб нарежьте ломтиками по 2 см. Подсушите на сухой сковороде или в духовке при 180 °C до румяной корочки. Горячий хлеб лучше держит начинку и не раскисает.
- Томаты черри разрежьте пополам или на четвертинки. Фету нарежьте кубиками либо разомните вилкой — кому как больше нравится. Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Маслины порежьте колечками.
- В миске смешайте помидоры, лук, маслины и базилик. Добавьте ложку оливкового масла, лимонный сок, орегано, соль и перец. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи пропитались заправкой.
- На каждый ломтик хлеба выложите фету, поверх распределите овощную смесь. Сбрызните оставшимся маслом и сразу подавайте.
Можно есть тёплыми или уже остывшими — вкус в обоих случаях отличный. При желании добавьте пару капель бальзамического уксуса, чтобы появилась лёгкая сладость.
Личный опыт
Автор статьи впервые приготовила такие бутерброды после поездки в отпуск, где их подавали в небольшом прибрежном кафе. Дома упростила рецепт: заменила каперсы маслинами, а вместо свежего орегано взяла сухой. Говорит, что теперь это её любимый способ использовать сезонные помидоры и зелень.
Читайте также: