"Мимоза" и "Оливье" — колхозное прошлое: теперь готовлю салат "Коза рогатая" — вкусный символ 2027 года
- 19:25 12 октября
- Татьяна Вольнова
Салат «Коза рогатая» на Новый год 2027: рецепт праздничного блюда с курицей, сыром и орехами
Каждый декабрь одна и та же история: хозяйки закупают продукты для «Оливье», готовят «Мимозу» и думают, чем бы ещё удивить гостей. А ведь иногда достаточно изменить подачу привычных ингредиентов, чтобы на столе появилось совершенно новое блюдо.
Встречать 2027 год предлагаю с салатом «Коза рогатая». Внутри — нежная курица, овощи, сыр и грецкие орехи, а снаружи — забавная мордочка с рожками. Такое угощение особенно понравится детям, да и взрослые наверняка захотят его сфотографировать.
Почему салат подходит для встречи 2027 года
По восточному календарю 2027-й связан с Красной Огненной Козой, которую также называют Овцой. В традиционных символических толкованиях это животное ассоциируется с домашним уютом и благополучием. Правда, китайский Новый год наступит только 6 февраля 2027 года. Но использовать образ козы для украшения стола в ночь на 1 января никто не мешает.
Тем более что для такого салата не нужны редкие продукты или сложные кулинарные приёмы.
Какие продукты подготовить
На шесть порций понадобятся:
- Куриное филе — 400 г.
- Картофель — 4 средних клубня.
- Яйца — 4 шт.
- Твёрдый сыр — 150 г.
- Морковь — 2 шт.
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 головка.
- Грецкие орехи — 50 г.
- Майонез, сметана или греческий йогурт — для заправки.
- Маслины, укроп и петрушка — для украшения.
- Соль и чёрный перец — по вкусу.
Готовим основу салата
Начните с продуктов, которым требуется термическая обработка. Картофель и морковь сварите до мягкости, яйца — вкрутую. Курицу можно отварить в подсоленной воде или запечь со специями. Пока всё остывает, займитесь остальными ингредиентами. Огурцы нарежьте небольшими кубиками, лук измельчите, орехи порубите ножом.
Картофель и морковь натрите на крупной тёрке. Яйца разделите на белки и желтки, сыр измельчите на мелкой тёрке. Остывшую курицу нарежьте маленькими кусочками.
Собираем козочку прямо на блюде
Возьмите широкую плоскую тарелку и мысленно наметьте силуэт головы с двумя рожками. Чтобы салат получился аккуратным, сначала выложите картофельную основу, придав ей нужные очертания. Далее распределите курицу с луком, затем морковь, огурцы и орехи. Между основными слоями наносите немного выбранной заправки.
Сверху добавьте желтки и сыр. Белки оставьте для светлой мордочки, а часть моркови используйте для оформления рожек. Из половинок маслин получатся глаза и нос. Ушки можно вырезать из огурца или сыра, а зелень разложить вокруг салата, словно козочка устроилась на лужайке. Готовое блюдо поставьте в холодильник примерно на час, чтобы слои успели пропитаться. Украшения из свежих овощей лучше добавлять незадолго до подачи.
Как сделать салат нежнее
Если не хочется использовать много майонеза, смешайте его пополам с густым натуральным йогуртом. Заправка получится менее тяжёлой, но сохранит привычную кремовую консистенцию. Ещё одна тонкость касается огурцов. После нарезки из них желательно удалить лишнюю влагу, иначе салат может потерять форму.
Совет от автора
Я бы заранее нарисовала на бумаге простую мордочку козы и положила рисунок рядом с блюдом во время сборки. Так легче соблюсти пропорции рожек, ушей и глаз. А чтобы праздничная закуска выглядела особенно аккуратно, для оформления лучше оставить самые ровные кусочки сыра, моркови и маслин.
Читайте также: