Яйца «в крутую» могут быть опасны?

• 14 апреля 2012

«Pro Город» узнал, как без вреда для здоровья выйти из поста

15 апреля все православные жители нашей страны соберутся в кругу своих семей, чтобы отметить один из самых великих праздников — Пасху. В этот день заканчивается великий пост, в течение которого верующие отказывались от употребления в пищу мяса, молока, масла, яиц, сыра и прочих продуктов. Как аккуратно без вреда для здоровья вновь вернуться к привычному рациону?

 

Андрей Давыдов, священнослужитель:

 

- Правильно пройдя период поста, человек приобретает не только духовную, но и физическую энергию, укрепляет не только душу, но и тело. Чтобы в первые же дни после поста не растерять приобретенное богатство, необходимо внимательно отнестись к переходу на непостное питание. В дореволюционной литературе описываются случаи, когда после Пасхи и периода очень строгого воздержания кто-то съедал 28 сваренных вкрутую яиц, и это кончалось смертельным исходом. Конечно, так не должно быть.

 

В саму ночь, после пасхальной службы стоит поесть немного. Очень удобно в этом смысле такое наше традиционное блюдо как «пасха», приготовляемая из творога, сухофруктов, орехов. «Пасха» легко усваивается и переваривается, не нанося тяжелого «удара» по желудку. Конечно, мы все съедим традиционное пасхальное яичко, освященное священником в храме по завершении пасхальное службы. Одного-двух будет вполне достаточно. Кусочек сыра, можно немного вина. С вином нам, с нашим печально известным национальным пристрастием, следует быть особенно осторожными, чтобы не превратить радость светлого Праздника в похмельную тоску и головную боль.
 

 

Людмила Митева, диетолог:

 

- Когда человек держит пост, желудочный сок выделяется в небольшом количестве, так как пища легкая и легко усваивается, поджелудочная железа работает нормально, ферменты выделяются медленно и в небольшом количестве. Пищеварительная система находится в некотором заторможенном состоянии, и резко обрушить на организм тяжелую пищу – это, конечно, стресс.

На Пасху можно съесть не больше двух яиц, пару ложечек пасхи и кусок кулича. А про мясо стоит вообще забыть на неделю. Выход из поста должен быть таким же мягким, как и вход в него.

 

Несколько советов:

1. Начинать лучше всего с нежирных сортов мяса птицы и мясных бульонов, щедро сдобренных овощными ингредиентами, снижающими нагрузку на печень.

2. Затем в рацион можно добавить легкие молочные продукты – творог, йогурт или кефир. Молоко лучше начинать пить спустя 4-5 дней после окончания поста. К этому времени организм как раз войдет в нужный режим обработки белковых продуктов.

3. Сливочное масло, яйца в большом количестве и производные мясные продукты (сосиски, колбасу и прочее) необходимо отложить напоследок. Начинать есть их можно не раньше, чем через 6-7 дней после поста.