Летом всегда делаю свой квас "как из бочки" - получается гораздо вкуснее магазинного: простой рецепт

Приготовление настоящего кваса в домашних условиях — процесс удивительно простой, а результат превосходит все ожидания. Этот искристый напиток с гармоничным балансом кислинки и сладости, с глубоким хлебным ароматом становится идеальным спасителем в летний зной и лучшей основой для традиционной окрошки.

Основа основ: правильные сухари

Как делится автор популярного кулинарного блога "Микс Рецептов", секрет успеха кроется в грамотном подборе хлебной основы. Идеальная комбинация — смесь обычного ржаного и бородинского хлеба. Нарезанный аккуратными кубиками хлеб подрумянивают в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого оттенка. Подготовленные таким образом сухари пересыпают в чистую трёхлитровую банку.

Создание вкусового букета

К хлебной основе добавляют:

• Кристаллический сахар для сбалансированной сладости
• Цикорий (по желанию) для придания глубины вкуса

Смесь заливают только что вскипевшей водой, тщательно перемешивают и оставляют до охлаждения до температуры тела (около 35°C). В тёплую жидкость вводят:

• Лимонную кислоту для яркости вкуса
• Сухие дрожжи для активации брожения
• Немытый изюм (10-15 ягод) — природный катализатор процесса

Тонкости брожения

Ёмкость накрывают многослойной марлей и помещают в тёплое место. Для ускорения процесса можно укутать банку кухонным полотенцем. Оптимальное время брожения — от 3 часов до ночи. Готовый напиток процеживают через мелкое сито или марлю, разливают по бутылкам с плотными крышками и охлаждают.

Оставшуюся после фильтрации гущу не стоит выбрасывать — она послужит отличной закваской для следующей партии. Готовый квас обладает приятной натуральной газированностью, поэтому открывать бутылки следует с осторожностью.

Полученный напиток порадует:

• Насыщенным хлебным ароматом
• Игристой текстурой
• Тонкой кислинкой
• Умеренной сладостью

Полный список ингредиентов:

• 3 л кипячёной воды
• 400 г ржаных сухарей
• 150 г сахарного песка
• 7 г быстрорастворимых дрожжей
• 1 ч.л. лимонной кислоты
• 10-15 изюмин
• 1 ст.л. растворимого цикория (опционально)

Этот проверенный рецепт домашнего кваса станет вашим любимым летним напитком, который оценят все члены семьи. Натуральный состав, простота приготовления и неповторимый вкус — три причины попробовать его уже сегодня!

Читайте также:

• Помыли рыбу – воду слейте под цветы: ценный лайфхак для выращивания комнатных растений
• Стакан на стирку и одежда будет безупречно чистая: добавьте в стиралку вместе с порошком это - секрет от прачки
• Положите этот овощ в пакет с хлебом - и буханка не будет сохнуть неделю: лайфхак от британских домохозяек
• Слизни сбегут с участка как ошпаренные: проверенный метод для борьбы с вредителями - на заметку дачникам
• 2 капли в воду — и комары будут бояться как огня: этот дешевый способ избавит от кровососов на весь сезон