Можно ли повторно кипятить воду в чайнике: разбираем всю правду и мифы

Руки сами тянутся вылить старую воду из чайника, чтобы налить свежую. В голове звучит заезженная пластинка: «не кипяти дважды, получится мертвая вода». Этот бытовой ритуал миллионы людей выполняют на автомате. Но давайте остановимся и спросим: а что, если мы зря тратим время и силы? Настоящий риск кроется не в количестве кипячений, а в том, из чего сделан ваш чайник.

Разбор главных мифов: где правда, а где вымысел?

Страх перед повторным кипячением обычно объясняют двумя пугающими теориями. Разберем их с точки зрения простой логики и физики.

• Миф о «тяжелой воде». Звучит солидно, будто со страницы учебника. Да, тяжелая вода существует — в ядерных реакторах. Ее концентрация в обычной воде настолько мизерна, что не имеет никакого значения для здоровья. Чтобы она как-то накопилась, вам пришлось бы кипятить в одном чайнике объем воды, сравнимый с озером Байкал. В условиях городской кухни это просто невозможно.
• Миф о «хлорных ядах». Это пережиток прошлого, когда воду хлорировали более агрессивными методами. Сегодня на станциях очистки чаще используют гипохлорит натрия — более контролируемое и безопасное вещество. Но главное даже не это. Хлор — газ, он летуч. Во время первого же кипячения он практически полностью улетучивается. Повторно нагревая воду, вы имеете дело уже без него.

Что на самом деле происходит с водой?

Вода не становится «мертвой» или ядовитой. Ее состав меняется, но эти изменения не критичны.

1. Она становится мягче. Соли кальция и магния, которые образуют накипь, постепенно оседают на стенках и ТЭНе чайника. Для здоровья это скорее нейтрально или даже полезно — многие люди специально ставят фильтры для умягчения. Основную порцию минералов мы получаем из пищи, а не из воды.
2. Может измениться вкус. Из-за испарения части воды концентрация оставшихся растворенных солей может слегка повыситься. Иногда это придает едва уловимый горьковатый привкус. Вредного здесь ничего нет — дело только в ваших личных предпочтениях.

Если ваша водопроводная вода изначально соответствует нормам, многократное кипячение не превратит ее в токсичный коктейль.

Где спрятана реальная опасность?

Перенесите свое внимание с воды на сам прибор. Именно материал и состояние чайника определяют, будет ли ваше чаепитие безопасным.

• Дешевый пластик. Корпус недорогих моделей при постоянном перегреве может начать выделять в воду формальдегид и другие соединения. Особенно это касается чайников без маркировки «BPA-free» или с повреждениями, сколами и царапинами на внутренней поверхности.
• Старая спираль. В электрических чайниках со временем разрушается нагревательный элемент. Под действием накипи и коррозии в воду могут попадать частички никеля и других металлов.

Вывод прост: покупайте чайники из проверенных материалов — нержавеющей стали, термостойкого стекла или качественного, сертифицированного пластика от известных брендов. И не забывайте своевременно менять их, не дожидаясь, когда внутреннее покрытие придет в негодность.

В следующий раз, собравшись заварить чай, не спешите выливать воду. Лучше бросьте внимательный взгляд на сам чайник. Возможно, именно ему давно пора на пенсию.

Читайте также:

• Как варить яйца, чтобы они чистились за 5 секунд: трюк, о котором молчат шеф-повара
• Узнайте 6 знаков Зодиака, с которыми сложнее всего строить отношения: есть ли в списке ваш партнер?
• Добавляю 50 граммов в тесто, и пельмени с варениками получаются как у бабушки: делюсь проверенным рецептом
• Неприятный запах в шкафу? Аптечное средство за копейки решит проблему
• 6 вещей, которые портят впечатление о вашем доме: чек-лист для хозяев перед приходом гостей