Нужно ли сливать "первую воду" при варке мяса: опытный шеф-повар поставил точку в вопросе

Многие из нас привыкли сливать первую воду при варке мяса для бульона, думая, что избавляемся от вредных веществ. Но шеф-повар Иван Кудряшов утверждает: это ошибка!

По его словам, сливая первую воду, мы теряем ценный навар, который придает бульону насыщенный вкус. Пенка, образующаяся на поверхности, - это свернувшийся белок, который не вреден, а полезен для организма. 

Когда сливать бульон действительно нужно?

Сливать первый бульон стоит только тем, у кого есть проблемы с желчным пузырем, желудком или поджелудочной.

Как сделать бульон вкусным и безопасным?

* Выбирайте качественное мясо - это залог вкуса и безопасности блюда.
* Кладите мясо в кипящую воду - это позволит белку свернуться внутри, не выходя наружу.
* Добавьте луковицу - она поможет собрать лишний белок и сделает бульон ароматнее.
* Снимите пенку со стенок кастрюли - она может прилипнуть к стенкам, а не всплывать на поверхность.

Не отказывайте себе в удовольствии! Следуйте советам шеф-повара и готовьте вкусный и ароматный бульон без лишних забот!

Читайте также:

• "Такой маникюр только у колхозниц": эти 5 видов говорят о низком интеллекте
• Эта цифра в дате рождения указывает на высокий интеллект человека: проверьте свою
• Овощ, который убивает почки: в Европе его больше не едят
• "Счастье стучится к вам": 5 знакам Зодиака невероятно повезет уже в ближайшее время
• Если вы сервируете новогодний стол так, вас ждет целый год удачи и денег - магическая формула богатства
• "Утюг больше не нужен": хозяйкам рассказали про секретный метод стирки, о котором не все знают
• Метеорологи предупреждают — скоро на нас обрушится буря: актуальный прогноз