2 ложки в тесто - блины не будут прилипать к сковороде и рваться: идеальные советы хозяйкам на Масленицу
Масленица – это синоним радости, яркого солнца и, конечно, блинов! Но как добиться того, чтобы эти символы праздника получились нежными, золотистыми и без единого изъяна? Раскрываем секреты идеальных блинов, которыми щедро делятся гуру кулинарного искусства!
Сковорода – ваш главный союзник:
Забудьте о подгоревших краях и прилипшем тесте. Идеальный выбор – сковорода, специально созданная для блинов: с низкими бортиками и массивным дном, обеспечивающим равномерное распределение тепла. Впрочем, обычная сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет. Главное – создать правильную температуру. Разогрейте её до нужной степени (капля теста должна моментально "схватываться").
Секреты блинного теста, которые перевернут ваше представление о готовке:
Сахар – враг эластичности: Забудьте о переслащенном тесте! Не переборщите с сахаром (не больше 2 столовых ложек на каждый литр жидкости) – иначе блины будут липкими и рваться. Соотношение муки и яиц – золотая середина: Если тесто получилось чересчур жидким, не отчаивайтесь! Это можно исправить, добавив яйцо и половину столовой ложки муки. Реанимация "неудачников" – миссия выполнима: Даже если тесто кажется безнадежно густым или жидким, не спешите его выливать! Спасение рядом: добавьте одно яйцо, половину столовой ложки муки и пару столовых ложек растительного масла. Хорошо перемешайте – и чудо свершится! Кипяток – секрет нежности и упругости: Хотите, чтобы ваши блины были эластичными и мягкими? Смело добавляйте немного кипятка в тесто!Маленькие хитрости, которые сделают ваши блины безупречными:
Используйте только рафинированное растительное масло, чтобы избежать посторонних запахов и вкусов. Наливайте тесто тонким слоем – чем тоньше блин, тем он вкуснее и легче в приготовлении. Выпекайте блины на умеренном огне, чтобы они равномерно пропекались и не подгорали. Переворачивайте блин, как только его края начнут подсыхать, а на поверхности появятся характерные пузырьки. Когда будете складывать блины стопкой, щедро смазывайте каждый блин кусочком сливочного масла – так они останутся мягкими, нежными и ароматными.Следуйте этим простым советам – и ваши блины будут не просто вкусными, а по-настоящему идеальными!
Читайте также:
Сажайте картофель таким способом — урожайность увеличится в разы: секрет опытного дачника Эта рыба признана самой полезной для здоровья — богата селеном, фосфором и хороша на вкус: ешьте дважды в неделю Ключ к вашему богатству кроется в этой утренней привычке - что говорят ученые "Вся ваша жизнь кардинально изменится": астропрогноз Тамары Глоба на март для всех знаков Зодиака Не берите даже по скидкам или акциям - эти марки сосисок попали в черный список Роскачества Без вредной химии и лишних затрат: один стакан этой смеси избавит вас от засоров — раковина будет как новая В начале весны нас ждут и дождь, и снег: обновлен прогноз на первую половину марта Российские пенсионеры безмерно рады: их освободили от платы за капремонт и вывоз мусора - но есть детали Специалисты Роскачества высоко оценили эти бренды подсолнечного масла - берите по несколько бутылок В тесто обязательно влейте это, тогда блины получатся кружевные и вкусные — даже тоньше листа бумаги