5 простых салатов из пекинской капусты — быстро и без хлопот

Я давно перестала мучиться с салатами. Раньше думала: «Надо что-то сложное, с соусом, с маринованными грибами, с авокадо». Пока однажды не осталась с пустым холодильником и гостями через полчаса. С тех пор в моей кулинарной библиотеке — только пять быстрых салатов из пекинской капусты. Все они готовятся за 5 минут, не требуют варки, маринования или спецингредиентов — только то, что есть под рукой.

Первый — с крабовыми палочками и кукурузой

Да, классика. Но она работает.

1. Режу пекинку тонкой соломкой, крабовые палочки — кубиками
2. Добавляю банку кукурузы, два варёных яйца и пару ложек майонеза
3. Перемешиваю — и готово

Лёгкий, сочный, дети съедают до крошки

Второй — с огурцом и зелёным луком

Этот я делаю, когда хочется чего-то свежего и совсем не тяжёлого.

1. Пекинка + свежий огурец + пучок лука + яйца
2. Заправляю то сметаной, то майонезом — в зависимости от настроения. Идеально к котлетам или запечённой рыбе.

Третий — с перцем и сыром

1. Тут уже ярче: сладкий перец (жёлтый или красный), тёртый твёрдый сыр, кукуруза и та же пекинка
2. Заправляю майонезом
3. Слегка перчу

Сочный, чуть сладковатый, с хрустом — гости часто спрашивают: «А это что за салат?» Хотя, по сути, — просто нарезка.

Четвёртый — мой любимый неожиданный эксперимент: с изюмом и арахисом

Да, звучит странно.

Но поверьте:

• пекинка
• тёртая морковь
• изюм (замоченный на 10 минут в кипятке)
• рубленый укроп
• жареный арахис.

Заправляю яблочным уксусом и каплей растительного масла. Получается свежо, необычно, с лёгкой сладостью. Подходит даже тем, кто «не ест салаты».

И пятый — «Днестр», который у нас в семье называют «мужским салатом»

• Пекинка (или белокочанная, как в оригинале)
• варёно-копчёная колбаса
• банка зелёного горошка
• горчица зёрнами
• майонез

Сытно, насыщенно, с характером. Подаю на праздники, когда хочется чего-то простого, но «с душой».

Самое главное — все эти салаты не требуют времени. Пока закипает чайник или дети переобуваются, я уже всё нарезала и перемешала.