Всего 30 минут — и на столе хрустящие рисовые котлеты с тунцом: нежные внутри, сытные, от которых вся семья в полном восторге

• Еда
• Новости России
• Рецепт

• 04:33 17 июня
• Татьяна Вольнова

Фото из архива редакции

Ищете, что приготовить на ужин, чтобы было быстро, вкусно и без лишних заморочек? Рисовые котлеты с тунцом — именно то, что нужно. Это блюдо сочетает в себе всё, что мы любим: нежную начинку внутри, аппетитную хрустящую корочку снаружи и простоту приготовления. Рассказываем, как сделать их идеальными.

Какие продукты потребуются

Для этого рецепта не нужно ничего экзотического. Всё есть в ближайшем магазине:

• Рис (длиннозёрный или круглозёрный) — 100 г
• Консервированный тунец (в собственном соку, не в масле) — 150 г
• Куриное яйцо — 1 штука
• Репчатый лук — 1 небольшая головка
• Морковь — 1 средняя
• Панировочные сухари — 50 г
• Растительное масло для жарки — 3 столовые ложки
• Соль, чёрный перец, свежая зелень — по вкусу

Как приготовить рисовые котлеты с тунцом: инструкция

1. Этап первый. Сначала займитесь рисом. Тщательно промойте крупу, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте 250 мл кипятка, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите примерно 15–18 минут. Вся вода должна впитаться. Оставьте рис остывать до комнатной температуры.
2. Этап второй. Пока рис остывает, подготовьте овощи. Луковицу очистите и мелко нарубите. Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой тёрке. Обжарьте лук и морковь на сковороде с одной ложкой масла, пока они не станут мягкими — это займёт около пяти минут. Дайте овощам остыть.
3. Этап третий. В глубокой миске смешайте остывший рис, размятого вилкой тунца, обжаренные овощи, яйцо, соль и перец. Всё тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если фарш кажется вам слишком влажным, добавьте одну-две столовые ложки панировочных сухарей — они впитают лишнюю жидкость.
4. Этап четвёртый. Сформируйте из получившейся массы аккуратные котлеты толщиной около двух сантиметров. Каждую заготовку обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон. На сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и выложите котлеты. Обжаривайте их на среднем огне по три-четыре минуты с каждой стороны. Корочка должна стать золотистой и хрустящей.
5. Этап пятый. Готовые котлеты переложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или сметанный соус с зеленью и чесноком.

О чём стоит помнить при готовке

• Правило первое. Никогда не используйте тёплый рис для формовки котлет. Горячая крупа делает массу липкой и вязкой, из-за чего заготовки плохо держат форму. Дайте рису полностью остыть — это займёт 10–15 минут.
• Правило второе. Если вы хотите сделать вкус более насыщенным, добавьте в фарш половину чайной ложки тёртого имбиря или щепотку сладкой паприки. Эти специи отлично сочетаются с рыбой и рисом, но при этом не перебивают основной вкус тунца. Можно также добавить мелко нарубленную зелень прямо в котлетную массу.
• Правило третье. Для тех, кто следит за фигурой, есть альтернатива жарке. Выложите сформированные котлеты на противень, застеленный пергаментом, сбрызните маслом и запекайте в духовке при 190 градусах около 20 минут. Они получатся такими же вкусными и хрустящими, но менее калорийными.

Что в итоге

Рисовые котлеты с тунцом — это тот случай, когда из простых продуктов получается настоящее блюдо. Оно подходит для семейного ужина, для контейнера на работу и даже для праздничного стола, если красиво подать. Готовятся они быстро, съедаются ещё быстрее. Попробуйте — и этот рецепт наверняка войдёт в число ваших любимых.

Читайте также:

• Запомните раз и навсегда: 5 блюд, которые лаврушка превращает в горькую микстуру — проверено на своей кухне
• СССР-классика — малина у туалета. Самая вкусная и сахарная. И почему такие ягоды нельзя употреблять в пищу ни в коем случае