"Налейте растительное масло в кофе" — я проверила этот странный тренд и рассказываю, что из этого вышло
- 22:36 2 июля
- Татьяна Вольнова
«Зачем портить хороший кофе жиром?» — подумала я, когда впервые услышала про этот рецепт. Но любопытство взяло верх. Теперь, спустя месяц экспериментов, делюсь выводами без прикрас.
Суть проста: в горячий чёрный кофе добавляют чайную ложку растительного или сливочного масла и взбивают до кремообразной пенки. Получается нечто среднее между латте и эспрессо, только без молока. Поклонники кето-диеты утверждают, что такой напиток дарит долгую сытость, бодрость без скачков и ясный ум.
Откуда пошла тенденция
Идея пришла из Кремниевой долины: предприниматель Дэйв Эспри популяризировал «пуленепробиваемый кофе» с маслом гхи и кокосовым маслом. Позже рецепт оброс вариациями. Сегодня в ход идут кокосовое, льняное, оливковое и специальное MCT-масло.
Что даёт масло в кофе
Жиры замедляют всасывание кофеина, поэтому энергия высвобождается плавно, без резкого подъёма и такого же резкого спада. Кроме того, ложка масла — это почти 100–120 ккал, которые продлевают чувство сытости. Для тех, кто практикует интервальное голодание, такой кофе помогает продержаться до обеда без мучительного урчания в животе.
Однако диетологи напоминают: масло в кофе не заменяет завтрак. Организму всё равно нужны белок, клетчатка, витамины. Иначе к вечеру можно переесть.
Какие масла выбирают
- Кокосовое — придаёт лёгкий сладковатый привкус, богато насыщенными жирами.
- MCT-масло — быстро усваивается, превращается в кетоны и даёт быструю энергию для мозга.
- Льняное — источник омега-3, но вкус на любителя и его нельзя нагревать.
- Оливковое — необычный вариант с мягкой горчинкой, подходит не всем.
- Сливочное (топлёное гхи) — классика, даёт кремовую текстуру.
Главное правило — взбивать блендером, иначе масло просто плавает плёнкой.
Кому лучше отказаться
Врачи не советуют увлекаться масляным кофе людям с панкреатитом, желчнокаменной болезнью, высоким холестерином и чувствительным желудком. Высокая калорийность требует контроля: если пить по 2–3 чашки в день, можно незаметно выйти за рамки суточной нормы калорий.
Итог
Кофе с растительным маслом — не панацея и не волшебный эликсир стройности. Но как эпизодический вариант сытного утреннего напитка, особенно когда нет времени на завтрак, он вполне имеет право на жизнь. Я иногда пью его вместо перекуса в разъездах — работает. Главное — знать меру и не забывать, что настоящая забота о здоровье строится на сбалансированном питании, а не на модных ритуалах.
Читайте также: