Важно знать перед Пасхой: Роскачество назвало 4 признака плохого кулича — на что нужно смотреть, чтобы не пожалеть?
- 11:03 4 апреля
- Илья Крюков
Пасха в этом году — 12 апреля. До неё чуть больше недели. В магазинах уже вовсю продают куличи: одни рублей за сто, другие — под тысячу и выше. Как выбрать тот самый, чтобы не разочароваться?
В Роскачестве журналистам РИА Новости назвали несколько простых вещей, на которые стоит смотреть. Яркая упаковка — не главное. Качество пасхальной выпечки определяют три момента: состав, вес и этикетка.
На что смотреть в составе
Хорошему куличу не нужен длинный список ингредиентов с «Е». Базовый набор, как говорят специалисты, простой: мука, яйца, сахар, маргарин или сливочное масло, дрожжи, изюм либо цукаты, соль. Всё остальное — от ароматизаторов до луковой шелухи — лишнее. Украшения допускаются: мармелад, орехи, кондитерская посыпка. Но если в списке попались стабилизаторы, загустители или эмульгаторы — кладите такой кулич обратно.
Как оценить вес
Возьмите кулич в руки. Если он большой, а весит подозрительно мало — производитель, скорее всего, добавил разрыхлители и стабилизаторы. Пышность будет, а пользы — нет. Такой кулич быстро засохнет и начнёт крошиться. Другая крайность — маленький, но тяжеловесный. Тут риск в другом: внутри может оказаться сырое, непропечённое тесто, которое и тянет вниз. Есть такое опасно. Лучший вариант — средняя плотность, когда вес соответствует размеру.
Этикетка без ЕАС — повод отказаться
На упаковке нормального кулича обязательно пишут:
- название продукта и кто сделал;
- белки, жиры, углеводы;
- полный состав с расшифровкой;
- аллергены и информацию о ГМО;
- массу нетто (не путать с брутто);
- дату изготовления, срок годности, условия хранения;
- данные об упаковке.
И главное — единый знак обращения на рынке (ЕАС). Без этой маркировки брать нельзя. Знак говорит, что товар прошёл проверку. Нет знака — нет гарантий.
Внешний вид и проверка мякиша
Осмотрите кулич со всех сторон. Поверхность целая, без трещин и подпалин. Украшения лежат ровно, не осыпаются, если слегка потрогать. Если продавец разрешает (или кулич уже нарезан), надавите на мякиш. У хорошего он упругий, хорошо пропечённый, с равномерными дырочками. После нажатия мякиш быстро выравнивается. Осталась вмятина или рассыпается — качество низкое.
Как хранить кулич
Чтобы выпечка дольше оставалась свежей, держите её в заводской упаковке при комнатной температуре 15–20 градусов и влажности не выше 75%. Не ставьте рядом с батареей и под прямые солнечные лучи. По классическому рецепту кулич хранится не больше 15 дней. Иногда производители обещают до 40 — но это редкость, обычно из-за консервантов. Лучше не рисковать и съесть в течение двух недель после покупки.
Короткий итог: хороший кулич — это простой состав без лишних добавок, нормальный вес под свой размер, полная маркировка со знаком ЕАС, ровная поверхность и упругий мякиш. Следуя этим правилам, вы без труда выберете достойное угощение для светлого праздника.
Читайте также:
- Всего 2 минуты – и будет как новая : опытные хозяйки подсказали, как быстро очистить душевую лейку от накипи
- Почему люди болеют - и это не лечится таблетками: урок психотерапевта Ирвина Ялома
- За 3 минуты готовлю к шашлыку вкуснющий маринованный лук: подойдет и для рыбы, и просто на хлеб
- Прощай, скучный интерьер: 5 трендов-2026 для спальни, о которых молчат блогеры — начните с потолка и стен
- Что делать с вербой после Вербного воскресенья, чтобы не навлечь беду: 3 главных правила