Цена взлетит к Новому году: знающие россияне закупаются этим впрок и хранят в морозилке

Предупреждение специалистов

Любимый многими россиянами новогодний деликатес – красная икра – может стать недоступной роскошью в этом году. Эксперты прогнозируют рекордное повышение цен до 13-15 тысяч рублей за килограмм к праздникам.

Главная причина подорожания – резкое снижение вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. В 2024 году вылов составил всего 230 тысяч тонн против 600 тысяч тонн в 2023 году. На Камчатке, основном регионе добычи икры, улов рыбы сократился катастрофически.

За последний год цена икры уже выросла на 25%, достигая в рознице 6 800-13 000 рублей за килограмм (для сравнения, в 2018 году цена составляла 1 200-1 500 рублей). Дефицита икры пока нет благодаря запасам прошлого года, однако, производители предупреждают о возможном снижении качества хранившейся продукции (она может быть помята или горчить).

Прогнозируемое производство икры в 2024 году (11,5 тысяч тонн) значительно ниже потребления (15 тысяч тонн). Стабилизация цен возможна лишь при снижении спроса, как сообщают представители рыбной отрасли.