Такие оладьи сметают со стола в одно мгновение: главный секрет - сочетание картофеля с секретным ингредиентом

Союз картофеля и цветной капусты - беспроигрышный дуэт в кулинарии, и данный рецепт - лучшее тому доказательство. Традиционные чешские драники вдохновили нас на создание этого варианта, где соцветия капусты не требуют предварительной варки. Достаточно натереть их на терке - так сохранится природная свежесть и хруст. Для сторонников здорового питания подойдет вариант запекания в духовом шкафу или приготовления во фритюрнице с использованием силиконовых формочек.

Основу составляют картофель, цветная капуста, яйца, мука и молоко. Свежая зелень (петрушка, кинза, перья лука) вместе с чесноком создают пикантный букет одного зубчика достаточно, но ценители могут добавить больше. Смелые эксперименты приветствуются: попробуйте добавить щепотку мускатного ореха или жгучего перца. Для повышения питательной ценности часть пшеничной муки можно заменить овсяными хлопьями мелкого помола.

Понадобится:

• 500 г соцветий цветной капусты
• 300 г сырого картофеля
• 2 отборных яйца
• 150 г муки
• 100 мл свежего молока
• 1 долька чеснока
• пучок молодого лука
• несколько веточек петрушки
• соль, молотый перец
• растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление:

1. Капустные соцветия натираем на крупной терке, картофель на мелкой.
2. В глубокой миске соединяем овощную массу с яйцами, молоком, мукой, измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
3. Добавляем специи, тщательно вымешиваем массу.
4. На разогретую сковороду наливаем масло.
5. Столовой ложкой формируем аккуратные лепешки и обжариваем до золотистого оттенка с двух сторон.
6. Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца для удаления излишков жира.

Идеальными соусами станут охлажденная сметана или йогуртовый соус с добавлением свежего укропа. Такие дополнения по-новому раскроют вкусовую палитру блюда.