Как правильно варить пельмени и зачем их мыть: секреты опытных кулинаров
- 29 апреля 20:02
- Илья Крюков
Многие сталкивались с тем, что после варки покупные пельмени теряют форму и превращаются в бесформенную массу. Всё дело в тонком покрытии, которое незаметно глазу.
Производители обваливают полуфабрикаты в муке или крахмале, чтобы они не повредились при перевозке. Однако при контакте с кипятком этот слой становится клейким, из-за чего пельмени деформируются и слипаются.
Решение проблемы элементарное: достаточно ополоснуть их холодной водой перед приготовлением.
Как правильно промывать пельмени?
Чтобы удалить излишки муки, пересыпьте пельмени в дуршлаг и аккуратно сполосните под небольшой струёй воды. Важно не переусердствовать: слишком сильный напор или резкие движения могут повредить тонкое тесто.
После этого сразу опускайте их в кипящую подсоленную воду. Резкий перепад температуры закрепит структуру теста, и пельмени останутся целыми и не прилипнут друг к другу.
Секрет идеальной варки
Готовьте пельмени как обычно – увеличивать время не нужно, иначе они разварятся. Главный индикатор готовности – всплытие на поверхность. В итоге блюдо получится аккуратным: каждый пельмень сохранит форму, а в тарелке не будет липкого осадка.
Применимо не только к пельменям
Этот способ подходит и для других замороженных полуфабрикатов: вареников, хинкали, мантов. Техника подготовки аналогична.
Те, кто уже опробовал этот метод, отмечают, что блюда выглядят эстетичнее, а вкус начинки становится более выраженным, поскольку вода не мутнеет от избытка муки. Метод не требует особых умений или дополнительных компонентов, зато избавляет от разочарований и экономит время – не придётся раздирать слипшийся ком после варки.
Попробуйте в следующий раз промыть пельмени – разница будет очевидна. Ваше блюдо будет выглядеть так же привлекательно, как на картинке с упаковки!
Читайте также:
- Добавьте половину чайной ложки в воду - и клещи будут обходить вас за километр: дорогие репелленты в прошлом
- Сажаем капусту в эти дни мая: получаем огромный урожай с грядки - лунный календарь-2025
- Ленивый способ приготовления свеклы: бабушкин рецепт, который сэкономит ваше время и силы
- Человек с высоким интеллектом никогда не сделает эти 7 вещей
- Белоснежное белье без отбеливателя: прачки раскрыли секрет идеальной стирки - нужен всего один ингредиент
