Ленивый способ приготовления свеклы: бабушкин рецепт, который сэкономит ваше время и силы
- 29 апреля 03:03
- Татьяна Вольнова
Если классическая варка наскучила, попробуйте гастрономический эксперимент — запеките свеклу в фольге. Этот метод раскроет глубину вкуса и сохранит сочность, превратив привычный овощ в кулинарный шедевр.
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка. Тщательно промойте корнеплоды под холодной водой, удалив частицы земли.
2. Обрезка. Срежьте верхушку и корневую часть, чтобы убрать следы ботвы.
3. Формирование «пакета». Каждую свеклу заверните в 2–3 слоя фольги, создавая герметичную упаковку.
4. Маринад. Сбрызните оливковым маслом, добавьте щепотку тростникового сахара и морской соли для карамелизации.
5. Запекание. Разогрейте духовку до 190°C и готовьте 60–75 минут. Проверьте мягкость зубочисткой: если входит легко — блюдо готово!
Почему фольга выигрывает у кастрюли?
- Сок остаётся внутри. В отличие от варки, где полезные вещества «утекают» в воду, запекание концентрирует сладость и аромат.
- Цвет остается ярким. Фольга защищает от окисления — свекла не теряет рубиновый оттенок.
- Нотки карамели. Сахар под воздействием температуры создает тонкую корочку, обогащая вкусовую палитру.
Подавайте запеченную свеклу теплой с козьим сыром и грецкими орехами или добавьте в салат с рукколой и бальзамическим кремом.