Вместо новогоднего торта готовлю мандаринового «красавчика» без духовки: десерт нежнее суфле и вкуснее пломбира
- 19:25 13 ноября
- Татьяна Вольнова
Новогодний десерт с мандаринами без выпечки — простой рецепт в стаканчиках
В новогоднюю ночь до торта дело доходит далеко не всегда. После салатов и горячего хочется чего-нибудь лёгкого, нежного, с приятной кислинкой. Поэтому вместо привычного торта я предлагаю приготовить порционный десерт с мандаринами. Выглядит он празднично, а возиться с тестом и духовкой не придётся.
В прозрачных креманках чередуются рассыпчатое печенье, воздушный сливочный крем и сочные мандариновые дольки. Сверху — немного шоколадной стружки. Получается красивое лакомство, которое можно приготовить ещё до прихода гостей.
Что понадобится
На 5–6 небольших порций возьмите:
- Песочное печенье — 200 г;
- сливочный творожный сыр — 250 г;
- сливки 33% — 200 мл;
- сахарную пудру — 2–3 ст. л.;
- мандарины — 3–4 шт.;
- тёмный шоколад — 30 г.
Готовим нежный крем
Сначала уберите сливки в холодильник: перед взбиванием они должны быть хорошо охлаждены. Печенье поломайте руками или измельчите скалкой, оставляя небольшие кусочки. Такая крошка придаст десерту приятную текстуру.
Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков. Отдельно немного размешайте творожный сыр, затем осторожно соедините его со сливочной массой. Крем должен получиться густым, но нежным.
Мандарины очистите, разделите на дольки и удалите косточки. Если фрукты очень сочные, слегка промокните их салфеткой.
Собираем десерт за несколько минут
Возьмите прозрачные стаканчики или небольшие креманки. На дно каждой насыпьте пару ложек печенья, затем распределите немного крема и выложите мандарины.
Повторите слои, пока стаканчики не заполнятся. Последним лучше оставить сливочный крем, чтобы сверху красиво смотрелась шоколадная стружка.
Натрите шоколад на мелкой тёрке, посыпьте десерт и украсьте целой мандариновой долькой. Уберите креманки в холодильник примерно на два часа.
За это время печенье немного размягчится, пропитавшись кремом, а все вкусы соединятся. При этом десерт сохранит красивую слоистую структуру.
Совет от автора
Я бы оставила немного измельчённого печенья отдельно и посыпала им десерт непосредственно перед подачей. Внутри оно успеет стать мягким, а сверху останется приятная хрустящая крошка.
Такой мандариновый десерт без выпечки удобно подавать прямо из холодильника. Каждый гость получает собственную порцию, а хозяйке не приходится нарезать торт и убирать остатки обратно.
Сочетание сладкого сливочного крема, рассыпчатого печенья и свежих цитрусов получается особенно удачным. Для новогоднего стола это простой способ приготовить красивое угощение без лишней суеты.
Читайте также: