Пельмени ни в коем случае нельзя бросать в кипяток, и вот почему - мы все это время готовили их неправильно

Удивительно, но чаще всего пельмени превращаются в бесформенную массу не из-за плохого качества полуфабрикатов, а из-за неправильного приготовления. Главное заблуждение — уверенность, что замороженные пельмени нужно бросать только в кипящую воду.

Многие уверены: чем сильнее кипит вода, тем быстрее сварятся пельмени. Но на деле такой подход приводит к печальному результату — резкий перепад температуры разрывает тесто, фарш вытекает, мясо остается недоготовленным, а оболочка разваривается в неаппетитную кашу.

Еще одна частая проблема — пельмени склеиваются в один ком. Всё дело в крахмале, который добавляют в тесто при производстве. В горячей воде он превращается в клейстер, прочно соединяя пельмени между собой.

5 правил идеальной варки

1. Холодная вода — пельмени закладывайте в холодную воду, чтобы они прогревались равномерно.
2. Плавный нагрев — доводите до кипения на среднем огне, аккуратно помешивая.
3. Масло в воду — 1 ст. л. растительного масла предотвратит слипание.
4. Точное время — после закипания варите 7–10 минут (для стандартных пельменей).
5. Аккуратное извлечение — используйте шумовку, чтобы не повредить форму.

Следуя этим простым правилам, вы получите идеальные пельмени — аппетитные, цельные и сочные, как в лучших ресторанах или на фото из кулинарных блогов.

Читайте также:

• Что нужно первым класть в щи: капусту или картофель - многие хозяйки всю жизнь готовят их неправильно
• Урожай на вашем участке увеличится на 30% – это зависит от правильной пикировки: что советуют сделать опытные агрономы
• Ушлые хозяйки никогда не выбрасывают обмылки - готовят универсальное средство для уборки: экономит кучу денег
• Такие люди - настоящие гении: эти 11 плохих привычек укажут на высокий интеллект
• Класть лук или нет: как варить суп по ресторанным стандартам - ответ вас удивит