Ленивые пирожки с яйцом и луком: готовятся за 15 минут

Постоянно мы сталкиваемся с ситуацией, когда нужно быстро позавтракать или собрать перекус на работу. Я нашла идеальный вариант для вас. Сегодня мы готовим не просто пирожки, а их «ленивую» версию. Вам не придется возиться с дрожжами, раскатывать тесто и лепить каждый пирожок отдельно. По сути, мы будем жарить оладьи, но с изюминкой — а точнее, с сытной и полезной начинкой из яиц и зеленого лука прямо внутри теста, эти оладьи готовятся в разы быстрее. Подать их можно со сметаной. 

Что нам понадобится для теста и начинки:

1. Кефир — 200 мл (обычный, любой жирности)
2. Мука пшеничная — примерно 200 грамм (муку будем подсыпать постепенно, так как кефир бывает разной густоты)
3. Яйцо сырое — 1 штука (для самого теста)
4. Соль — половина чайной ложки (можно чуть больше или меньше по вкусу)
5. Сода пищевая — половина чайной ложки (ее погасит кефир)
6. Зеленый лук — небольшой пучок
7. Яйца вареные — 2 штуки (для начинки)

Приступаем к готовке. Это займет совсем немного времени.

1. Подготовка начинки. Первым делом тщательно моем зеленый лук и мелко его шинкуем. Затем очищаем заранее сваренные вкрутую яйца и измельчаем их ножом или с помощью вилки. Не нужно делать слишком мелкую крошку, пусть она чувствуется.

2. Замес теста. Берем глубокую миску, удобную для взбивания. Разбиваем в нее одно сырое яйцо и слегка взбиваем его венчиком, просто чтобы соединить белок с желтком. Далее вливаем кефир комнатной температуры и тщательно перемешиваем с яйцом.

3. К кефирно-яичной смеси добавляем соль и соду. Снова хорошо перемешиваем. Вы увидите, как сода вступит в реакцию с кефиром, и на поверхности появятся пузырьки. Это хороший знак — тесто будет пышным.

4. Теперь очередь муки. Муку лучше просеивать, но если нет времени, можно и не делать этого. Главное — всыпать ее частями, порциями по 50-70 грамм, каждый раз тщательно перемешивая и разбивая комочки. Консистенция теста в итоге должна напоминать густую деревенскую сметану. Оно может медленно сползать с ложки, а не стекать с нее. Если муки покажется мало, можно подсыпать еще немного.

5. Финальный штрих. В почти готовое тесто выкладываем нашу начинку — измельченные зеленый лук и вареные яйца. Аккуратно, но тщательно перемешиваем, чтобы начинка равномерно распределилась.

6. Жарка. Ставим на средний огонь сковороду, хорошо ее разогреваем и добавляем немного растительного масла. Выкладываем тесто столовой ложкой, формируя будущие пирожки-оладушки. Обжариваем с обеих сторон до красивого золотисто-коричневого цвета под крышкой.

Подавать эти ароматные пирожки лучше всего сразу, пока они горячие, со сметаной, сливочным маслом или вашим любимым соусом. Это настолько просто и вкусно, что рецепт наверняка поселится в вашей кулинарной книге навсегда.

Читайте также:

• Застарелых пятен не останется: как убрать следы цветочных горшков с подоконника с помощью подручных средств
• Почему в старости родители не нужны родным детям: пронзительные слова писательницы
• Готовлю новогодний фуршет на 20 человек - гастрономические доски вместо привычных блюд: даже у Огненной Лошадки текут слюнки
• Как за 30 минут превратить замусоренный диван в конфетку одним бюджетным раствором: делюсь рабочим рецептом
• 10 необычных способов использования фольги в быту - для дома и кухни: лайфхаки, о которых я не знала