Такой минтай съедят даже те, кто не любит рыбу: мой проверенный рецепт с маринадом

Я раскрыла секрет приготовления минтая, после которого тарелки остаются абсолютно чистыми. Даже те, кто раньше морщился при слове «минтай», съедают свою порцию и просят ещё. Метод до смешного прост, а на выходе получается удивительно сочная рыба с невероятно хрустящей корочкой. Я больше не экспериментирую — это лучший вариант.

Необходимые продукты (на 2 кг рыбы):

1. Соль — примерно 1 ч.л., можно скорректировать на свой вкус.
2. Паприка — 1 ч.л.
3. Сушёный базилик — пол чайной ложки.
4. Розмарин — треть чайной ложки.
5. Молотый чёрный перец.
6. Соевый соус — 2 ст.л.
7. Масло растительное — 2 ст.л. для маринада и дополнительно для жарки.
8. Мука (подойдёт пшеничная или кукурузная) для панировки.

Пошаговый рецепт:

1. Разделка рыбы.

Тушку минтая следует очистить от чешуи, удалить внутренности и тщательно промыть в холодной воде. Нарежьте её на порционные кусочки шириной около 3-4 см. Каждый кусок важно хорошо обсушить бумажными салфетками или полотенцем. Это ключевой момент для идеальной обжарки и чтобы масло не разбрызгивалось по всей плите.

2. Готовим маринад.

В удобной миске соедините все сухие ингредиенты: соль, паприку, базилик, розмарин и чёрный перец. Влейте туда же соевый соус и две столовые ложки масла. Тщательно всё перемешайте до состояния густой ароматной смеси.

3. Замаринуйте рыбу.

Подготовленные кусочки минтая поместите в миску с маринадом. Аккуратно перемешайте их руками, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Для более глубокого вкуса можно убрать её в холодильник на 1-2 часа.

4. Обжаривание.

В сковороде как следует разогрейте растительное масло. Каждый кусочек рыбы, не стряхивая маринад, обваляйте со всех сторон в муке. Выкладывайте минтай на хорошо разогретую сковороду. Обжаривайте на умеренном огне примерно по 4-5 минут до румяной корочки с одной стороны, затем переверните и повторите. Готовые кусочки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

Подавать такой минтай рекомендуется сразу, пока он горячий. Идеальным гарниром для него станет картофельное пюре, рассыпчатый рис или тушёные овощи. По желанию можно сбрызнуть рыбу соком лимона и украсить мелко нарубленной свежей зеленью — укропом или петрушкой.

Читайте также:

• Простые способы очистки противня от засохшего жира — утварь станет как новая
• Жизнь человека зависит от того, каким по счёту он родился в семье - как наша роль влияет на всё
• Готовлю этот чудо-торт на Новый год: невероятно нежный и тает во рту - домашние всегда просят включать его в праздничное меню
• От жирных подтеков на кухонных шкафчиках не останется и следа: всего-то понадобится то, что есть у каждой хозяйки