Картошка — основа основ: 6 способов сделать её вкусной, даже когда нет сил готовить

Картошка — главный ингредиент на все случаи жизни. Когда в холодильнике пусто, а сил готовить нет, она всегда выручает. Не нужно быть шеф-поваром, чтобы сделать её вкусно. Вот шесть проверенных способов, которые работают даже в состоянии полного «не хочу».

1. Картошка в мундире: максимум вкуса, минимум действий.
Рецепт из детства, который не требует навыков. Небольшие клубни тщательно моем и варим в кожуре до мягкости. Готовность проверяем вилкой. Горячие картофелины разламываем прямо в тарелке, добавляем кусочек сливочного или ложку оливкового масла, щедро солим. Базовая версия готова. Для апгрейда добавляем рубленый укроп или выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Аромат мгновенно наполнит кухню. Это блюдо — воплощение простоты и уюта.

2. Жареная картошка с луком: вечная классика.
Нарезаем картофель ровными ломтиками или кубиками. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем картошку. Жарим на среднем огне, не трогая, чтобы образовалась румяная корочка. Затем перемешиваем и доводим до готовности. За 3-4 минуты до конца добавляем крупно порезанный репчатый лук. Солим и перчим по вкусу. Секрет в том, чтобы дать луку лишь слегка карамелизоваться, а не сгореть. Подаём сразу. Идеально со сметаной или солёным огурцом.

3. Запечённые дольки: здоровая альтернатива фастфуду.
Разогреваем духовку до 200°C. Картофель режем на крупные дольки, как на «фри». В миске смешиваем их с парой столовых ложек масла, солью, паприкой и чёрным перцем. Можно добавить сушёный чеснок или прованские травы. Раскладываем дольки на противне в один слой. Выпекаем 35-40 минут, пока картошка не станет мягкой внутри и хрустящей снаружи. За 5 минут до готовности можно посыпать тёртым сыром. Получается ароматно, сытно и без лишнего жира.

4. Лёгкий картофельный салат без майонеза.
Отвариваем картошку в мундире, очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем тонко нашинкованный красный лук, свежий огурец соломкой и много зелени — укроп, петрушку. Для заправки смешиваем столовую ложку оливкового масла, чайную ложку дижонской горчицы и сок половины лимона. Заливаем салат, аккуратно перемешиваем и даём настояться 10-15 минут. Вкус яркий, свежий, без тяжести. Можно добавить варёное яйцо или консервированную кукурузу.

5. Быстрые лепёшки из остатков пюре.
Если с вечера осталось картофельное пюре — это удача. В него нужно добавить одно яйцо, 2-3 столовые ложки муки, соль. Тесто должно быть пластичным. Формируем небольшие лепёшки и обжариваем на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с двух сторон. Внутрь каждой лепёшки можно вложить маленький кусочек сыра — он расплавится. Готовятся за 10 минут, съедаются мгновенно.

6. «Ленивый плов»: сытное рагу без мяса.
Нарезаем кубиками картофель, морковь трем на крупной тёрке, лук шинкуем. В сотейнике или глубокой сковороде обжариваем лук и морковь 5 минут. Добавляем картофель, щепотку куркумы для цвета и зиры для аромата. Заливаем водой так, чтобы она почти покрывала картошку. Тушим под крышкой на медленном огне 20-25 минут до готовности картофеля. В конце солим и добавляем раздавленный чеснок. Просто, сытно и по-домашнему.

Читайте также:

• Как толстенную пачку документов сшить самым маленьким степлером — и никаких вмятин на бумаге
• 8 бытовых привычек, которые сразу выдают неуверенность в женщине
• Кто бы мог подумать: этот апельсиновый пирог я пеку за 10 минут: секрет — в одной хитрости
• Больше не таскаю ведро — открыла лайфхак, как мыть полы в 2 раза быстрее
• От запаха «старости» не останется и следа: лучшее средство для обработки пола и стен в квартире