Храню сыр правильно — не плесневеет и не сохнет: 5 простых правил, чтобы он долго оставался мягким и вкусным

У нас дома сыр не застаивается. Скорее наоборот — проблема в том, чтобы успеть его хоть немного сохранить. Часто пачка исчезает в день покупки, особенно если на пути встречаются дети. У них свой метод: открыл холодильник, отломил кусок — готово.

Но бывает, что нужно сыр припрятать подольше или красиво подать к приходу друзей. Для таких случаев у меня есть несколько простых правил. Они не требуют особых усилий, но реально работают.

Как не дать сыру испортиться в холодильнике

Самое плохое, что можно сделать с открытым сыром — это запихнуть его обратно в тот же полиэтиленовый пакет. В нем он быстро отпотевает, а потом может покрыться неприятной плесенью или, наоборот, засохнуть в камень.

Я поступаю иначе. Сначала заворачиваю кусок в пергаментную бумагу — ту самую, что для выпечки. Она не дает сыру обветриться, но при этом позволяет ему дышать. Уже этот сверток можно положить в пластиковый контейнер или пакет с zip-локом, но не запечатывать наглухо. Главный барьер — это именно бумага.

Идеальное место в холодильнике — это отсек для овощей. Там обычно наиболее стабильная температура (+3…+8°C) и высокая влажность. Если вы заметили, что в контейнере скапливается конденсат, есть старый проверенный способ. Положите рядом с сыром один-два кубика рафинада. Сахар отлично впитывает лишнюю влагу и выступает как защитник. Главное — не забывать менять его раз в несколько дней.

Как есть сыр, чтобы получить от него максимум вкуса

Здесь всё решает один простой шаг, который многие пропускают. Сыр нужно достать из холодильника заранее. Минимум за час, а лучше за полтора до того, как планируете его резать.

Холод скрывает весь аромат и делает текстуру более жесткой. Когда сыр постоит при комнатной температуре, он становится мягче, а его настоящий вкус и запах полностью раскрываются. Это правило работает для любого сыра — от дорогого камамбера до обычной брынзы.

Нарезайте его уже перед самой подачей, чтобы края не успели подсохнуть. А дети… пусть едят как хотят. Главное, что едят.

Пару слов в конце

Сыр — это не только вкусно, но и полезно. В нем много кальция и белка. Иногда, если не можешь уснуть, небольшой кусочек сыра работает лучше, чем бутерброд — он и сытный, и помогает расслабиться.

Если подвести итог: храните сыр в пергаменте в овощном отсеке, а перед едой дайте ему согреться. Эти две привычки сильно меняют дело. Даже самый простой сыр начинает играть по-новому.

Читайте также:

• Умные продавцы выбирают яйца себе домой только так - запоминайте 3 приема
• Как перестать быть удобной для всех: 2 правила Харуки Мураками
• Без духовки и сложных ингредиентов: воздушная лепешка, которая тает во рту — станет любимым быстрым завтраком
• Избавьтесь от наледи и запаха в холодильнике: бабушка подсказала лайфхак со стаканом
• Пружинный или беспружинный: какой матрас лучше выбрать для спальни: не ошибетесь, если учтёте эти моменты