Делаю разрыхлитель сама за 1 минуту: в магазине больше не покупаю

Домашний разрыхлитель готовится быстрее, чем вы успеете сходить в магазин. Всего три ингредиента — сода, лимонная кислота и мука — смешиваются в обычной банке за одну минуту. По составу он ничем не уступает магазинному, стоит в разы дешевле, а хранить его удобно в любой закрытой емкости. Никакой химии, никаких лишних пакетиков, которые вечно норовят порваться в самый неподходящий момент. Только простая арифметика и гарантированно пышная выпечка.

Что понадобится

Все компоненты найдутся на любой кухне:

• сода — 3 чайные ложки (без горки);

лимонная кислота — 1,5 чайные ложки (без горки);

мука — 6 чайных ложек (без горки).

Из инвентаря нужна только сухая банка с плотной крышкой. В ней же будем всё смешивать — никакой лишней посуды, всё максимально просто.

Как приготовить за минуту

Банка должна быть абсолютно сухой. Если внутри останется влага, сода и лимонная кислота начнут реагировать раньше времени, и разрыхлитель потеряет свои свойства. Это единственный важный нюанс.

Первым делом насыпаю в банку лимонную кислоту. Полторы чайные ложки, без горки. Следом отправляю соду — три полные ложки, тоже без горки. На этом этапе основа уже готова. Если смешать только эти два компонента, при выпечке они вступят в реакцию и тесто поднимется.

Но есть нюанс. Промышленные разрыхлители всегда содержат наполнитель — муку или крахмал. Это нужно, чтобы удобно отмерять порции: одной чайной ложкой домашнего разрыхлителя можно заменить один магазинный пакетик. Поэтому я добавляю шесть чайных ложек обычной пшеничной муки. Если хотите, можно использовать кукурузный крахмал — он тоже отлично работает.

Теперь закрываю банку крышкой и энергично трясу, пока всё не перемешается. Всё. Разрыхлитель для теста готов.

Как хранить и использовать

Хранится самодельный разрыхлитель так же, как магазинный: в сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и влаги. Банка с плотной крышкой — идеальная тара.

В выпечку добавляется в тех же пропорциях, что и покупной аналог. Я использую его для бисквитов, пирогов, оладий и любой другой сдобы. Результат всегда отличный: тесто получается пышным, равномерно поднимается, а готовые изделия — мягкими и воздушными.

Почему я больше не покупаю в магазине

Во-первых, это экономия. В магазинном пакетике — те же сода и лимонная кислота с наполнителем, только цена выше. Во-вторых, удобство. Баночку открыл, набрал ложку, закрыл. Никаких пакетиков, которые рвутся в сумке или рассыпаются в самый ответственный момент. В-третьих, прозрачность состава. Я точно знаю, что внутри, и могу быть спокойна за качество выпечки.

И да, это правда занимает меньше минуты. Попробуйте один раз — и вопрос «купить или сделать самому» отпадёт сам собой.

Источник: Дзен

Читайте также:

• Сырные лепешки на кефире за 20 минут: вкус как у хачапури, а готовятся проще
• Как не реагировать на поступки людей: 5 способов сохранить спокойствие
• Ленивый беляш за 30 минут: заливной пирог с мясом, который вкуснее классических беляшей
• 4 тренда в дизайне ванной, которые не устареют и через 10 лет: обязательно возьмите на вооружение
• Как отмыть безнадежно грязную сковородку: отойдет даже вековой нагар без химии