Взяла дешевый минтай по акции в "Магните", а дома поняла, за что отдала деньги - будет уроком на всю жизнь
- 5 мая 18:21
- Дарья Щербакова
Покупательница минтая в «Магните» решила провести эксперимент. Взяла замороженную рыбу весом чуть больше килограмма, разморозила и слила воду в стакан. Получилось полных 200 миллилитров.
Интересно, сколько же грамм весит сама рыба без воды?, — задалась вопросом женщина в соцсетях.
Её пост собрал десятки комментариев: одни удивляются, другие объясняют, что такое «ледяная глазурь» и почему это норма для замороженной рыбы. А третьи считают, что магазин экономит на покупателях.
На упаковке, по данным из переписки, указан вес нетто — 1074 грамма. То есть производитель заявляет, что именно столько должно остаться после удаления льда. Но покупательница взвешивать не стала, а просто слила воду. И тут возникает вопрос: вся ли эта вода — лед из глазури или часть — вытекший сок самой рыбы?
Что такое глазирование и сколько его должно быть
Технолог рыбной промышленности, эксперт по качеству Анна Соловьёва (ранее комментировала подобные ситуации для «Роскачества») поясняет:
Ледяная глазурь — это тонкая корочка льда, которой покрывают рыбу при шоковой заморозке, чтобы она не обветривалась и не окислялась. По ГОСТу для минтая допустимая массовая доля глазури — не более 10% от общего веса.
Для килограммовой упаковки - это 100 граммов воды, а не 200. Вдвое больше нормы. Если покупательница слила 200 мл, то часть жидкости — это, скорее всего, не только глазурь, но и внутриклеточный сок, вытекший при неправильном хранении или повторной заморозке.
Почему вода мутная
На снимке было видно: вода не прозрачная, а белесая. Это характерный признак разрушения мышечной ткани рыбы. Такое случается, если продукт размораживали и замораживали несколько раз. В норме после оттаивания минтай должен оставаться упругим, а стекающая жидкость — прозрачной.
Что делать покупателям
- Обращайте внимание на упаковку: на ней должен быть указан вес нетто (без глазури).
- При разморозке взвешивайте рыбу — разница не должна превышать 10%.
- Если воды слишком много, пишите претензию в магазин или обращайтесь в Роспотребнадзор.
В комментариях к тому посту одна из участниц дискуссии подсчитала: «1074 г (заявленных) минус 200 г (воды) = 874 г. Недовес — около 200 г». Покупатели возмущены, но многие и не знают, что имеют право требовать перерасчёт.
Минтай из «Магнита» — не единичный случай. Проблема избыточной глазури и нарушения условий хранения характерна для многих сетей. Покупателям стоит быть внимательнее, а магазинам — строже контролировать поставщиков. Иначе вместо килограмма рыбы мы покупаем полкило льда.
Статья носит информационный характер и не является рекламой или антирекламой
Читайте также: