Самый быстрый хачапури в вашей жизни: лаваш, сковорода, 15 минут — и гости в восторге

• Еда
• Новости России
• Рецепт

• 9 мая 06:40
• Татьяна Вольнова

Фото сгенерировано ИИ

Что съесть на завтрак, если нет сил стоять у плиты? Быстро, сытно и так, чтобы не стыдно было гостям показать. Есть один ленивый вариант, который выглядит как хачапури по-аджарски, а готовится проще яичницы.

Речь о ленивых хачапури на сковороде. В основе — творог и сыр. Внутри — жидкий желток. Сверху — румяная корочка. Это не магия, а обычная кухонная хитрость, которую осилит даже подросток.

Почему это стоит попробовать?

Обычные хачапури требуют возиться с дрожжевым тестом, раскаткой, духовкой. Здесь всё иначе. Тесто замешивается за 5 минут из того, что есть в холодильнике. Никаких дрожжей, никакого расстойки. Вы просто смешиваете ингредиенты — и сразу на сковороду.

Главный плюс — текстура. Снаружи лодочки поджаристые, внутри нежные и мягкие. А когда разрезаешь желток, он растекается по сырной начинке. Завтрак, от которого дети и взрослые просят добавку.

Какие продукты понадобятся?

Вот базовый набор на 2 порции:

• Творог — 200 г (любая жирность. Для диетического варианта берите 0–5%, для сытости — 9–18%)
• Твёрдый сыр — 130 г (100 г в тесто, 30 г на посыпку)
• Яйца — 2 штуки (белки в тесто, желтки оставляем целиком)
• Мука — 4 столовые ложки с горкой
• Соль, зелень, масло для жарки

Совет: чем жирнее творог и сыр, тем нежнее получатся хачапури. Но и на обезжиренных будет вкусно — просто чуть суше.

Как быстро их приготовить? Пошагово

1. Тесто без возни. Отделите белки от желтков. Белки смешайте с творогом, 100 г тёртого сыра, мукой и солью. Вымесите руками — получится мягкая масса, чуть липкая. Не добавляйте больше муки, иначе лодочки станут жёсткими.
2.  Формируем лодочки. Разделите тесто на 2 равные части. Слепите из каждой «лодочку» с бортиками и углублением посередине. Похоже на детский лепка из пластилина — ничего сложного.
3. Жарка на сковороде. Разогрейте сковороду с маслом. Выложите лодочки углублением вниз (да, вверх дном). Накройте крышкой и жарьте на медленном огне 5–7 минут. Затем переверните.
4. Закладываем желток. В перевёрнутые лодочки в центр аккуратно вылейте желтки. Посыпьте бортики оставшимся сыром. Снова накройте крышкой, выключите огонь и дайте постоять 2–3 минуты. Желток должен остаться жидким.
5. Подача. Посыпьте зеленью. Ешьте горячими, пока сыр тянется.

Ответ на главный вопрос

Почему «ленивые»? Потому что не нужно раскатывать тесто, ждать, пока подойдёт дрожжевое тесто, и включать духовку. Всё на одной сковороде за 15 минут.

Попробуйте этот рецепт, когда хочется чего-то необычного, но времени в обрез. Приятного аппетита!

Источник: russianfood

Читайте также:

• Готовлю 5 минут — и вкусный завтрак готов: как приготовить ленивый чебурек из лаваша, сыра и яиц — отличный перекус перед работой
• Белок без мяса: 6 продуктов, которые стоят копейки, но дают всё, что нужно организму