Никаких дошираков и курицы в фольге: что я беру в поезд из провизии - без вони на весь вагон, грязных рук и мусора
- 08:48 18 мая
- Илья Крюков
Когда-нибудь замечали, что происходит в вагоне сразу после отправления? Настоящее пиршество, не иначе. Шуршит фольга, пахнет курицей, соседка достаёт варёные яйца и солёные огурцы. Иностранцы называют эту традицию «русской душевностью» мол, все сразу сближаются. Но если ехать больше суток, та же самая курица к вечеру второго дня становится бомбой замедленного действия. Как питаться в поезде без риска для желудка и без постоянных перекусов в вагоне-ресторане?
Делимся проверенными лайфхаками.
Первый день - самое съедобное
Если поездка короткая (ночь или сутки), можно вообще не заморачиваться. Яблоки, груши, бананы в кожуре, твёрдый сыр, хлебцы, горсть орехов и сырокопчёная нарезка в вакууме идеальный набор. Плюс термос с нормальным чаем из дома. Этого хватит, чтобы не думать о еде.
Но когда впереди два, три, пять дней без холодильника, правила меняются. Первые 12 часов едим то, что портится быстрее всего: яйца, свежие овощи, домашнюю курицу. А дальше в ход идут продукты, которым холодильник не нужен вообще.
Готовая еда в пакетах: знают не все
Мало кто догадывается, что в магазинах продаются готовые блюда в фольгированных пакетах. Плов, гречка с мясом, борщ, лагман. Хранятся до двух лет без холодильника. Разогреть можно прямо в кипятке из титана: опустил пакет на несколько минут и готово. Или залил кипятком. Пакет стоит 150–300 рублей. Мыть ничего не надо, запаха почти нет. Отличный вариант для долгой дороги.
Термос с широким горлышком меняет правила игры
В такой термос с вечера засыпают пропаренную крупу: кускус, гречку, булгур, овсяные хлопья. Заливают кипятком и утром готовая каша. Туда же можно добавить сухофрукты или орехи. Сытный, горячий завтрак без грязной посуды.
Армейский сухпаёк: для тех, кто не хочет думать
В военторгах и на маркетплейсах продаются индивидуальные рационы питания (ИРП). Разработаны для условий, когда готовить негде. Внутри несколько блюд, десерт, напитки, всё в пакетах. Один паёк один день питания. Не высокая кухня, но съедобно и сытно. Я пробовала вопрос закрыт.
Картошка в мундире и лаваш-конструктор
Запечённая в кожуре картошка хранится заметно дольше варёной. Главное запекать без масла, соль взять отдельно. Но съесть её лучше в первые 12 часов. А тонкий лаваш настоящая система питания. Он хранится несколько дней, если завернуть в фольгу или пергамент (не в полиэтилен!). В него можно завернуть кусочки мяса, овощи, намазать хумус и получить полноценный ролл без тарелки, без запаха и без крошек.
Хумус в банке, а не в ванночке
Обычный хумус в пластике требует холодильника. А пастеризованный хумус в стеклянной банке спокойно стоит до вскрытия. Открыл и намазывай на хлебцы, макай овощи, заворачивай в лаваш. Белок, клетчатка, сытно. И никакого майонеза, который в тепле вагона лучше не открывать.
Сыровяленое мясо вместо колбасы
Варёная колбаса скисает к вечеру первого дня. Сырокопчёная держится чуть дольше. А вот сыровяленое мясо или джерки не требуют холодильника вообще, не пахнут на весь вагон, не нуждаются в нарезке. Небольшой пакет и перекус готов. Можно купить, можно сделать самим в сушилке для овощей.
Детское питание - серьёзно
Детские мясные паштеты и овощные пюре в маленьких баночках хранятся дольше обычных. Порция на один раз: открыл, съел, выбросил. Никаких остатков и запахов. Многие взрослые берут это в дорогу и не жалеют.
Дрип-кофе, концентрат морса и замёрзшая вода
В поезде всегда есть кипяток. Дрип-кофе (пакетик, который вешается на кружку) полноценная альтернатива растворимому. Концентрат морса или ягодный сироп горячий морс за минуту. И простой трюк: заморозьте дома пластиковую бутылку с водой. Она будет работать аккумулятором холода для скоропортящихся продуктов в первые часы. Растает просто пьёте воду.
Главное правило: никакого полиэтилена
Что бы вы ни взяли, заворачивайте в фольгу или пергамент. В тёплом вагоне полиэтилен собирает конденсат, и еда портится в разы быстрее. Маленькая деталь, которая на практике решает всё.
Источник: Путешествия с фотокамерой
Читайте также: