"Золото" в бутылке: такого масла берите по 5 л про запас, себе и родным: в Роскачестве назвали лучшие марки подсолнечного масла
- 11:27 21 сентября
- Илья Крюков
Подсолнечное масло есть почти на каждой кухне. Мы покупаем его годами, часто не задумываясь о качестве: берём привычную бутылку или ту, что дешевле. Но от масла зависит не только вкус еды, но и безопасность — особенно когда мы жарим, тушим или делаем заготовки. Роскачество провело масштабную проверку рафинированного подсолнечного масла и составило рейтинг. Возможно, ваш привычный бренд уже в списке.
Что проверяли
В лабораторию отправили 21 образец рафинированного подсолнечного масла от разных производителей. Специалисты оценивали не только вкус и запах. Внимание уделили:
-
кислотному числу;
-
степени рафинации;
-
прозрачности;
-
содержанию глицидиловых эфиров и трансжиров;
-
наличию канцерогена бенз(а)пирена;
-
честности маркировки и точности веса.
Отдельный акцент сделали на безопасности при нагреве — это важно, потому что масло чаще всего используют именно для жарки.
Результаты: большинство — качественные
По итогам тестирования 19 из 21 образца соответствуют повышенным требованиям. Результат хороший: он говорит о том, что большинство производителей работают честно.
Пять лидеров
Эксперты особо отметили пять брендов. У каждого — свои плюсы.
-
«Злато» — нейтральный вкус и качественная рафинация.
-
«Олейна» — не дымит и не пригорает.
-
«Затея» — стабильно прозрачное и удобное в использовании.
-
«Слобода» — удачное сочетание цены и качества.
-
«Красная цена» — чистое масло по доступной стоимости.
Все эти марки легко найти в крупных сетях, так что проблем с покупкой не будет.
Полный список проверенных
В рейтинг также вошли: «Я люблю готовить», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Сладкая жизнь», Spar, «Щедрый год», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо» и «Золотая семечка». Если вашего любимого бренда нет в топ-5 — не переживайте. Большинство популярных марок прошли проверку и соответствуют стандартам.
На что обратить внимание при покупке
Даже если бренд в рейтинге, стоит смотреть на дату розлива. Лучше, чтобы масло было не старше трёх-четырёх месяцев. Чем свежее продукт, тем лучше он сохраняет свои свойства.
Что ещё важно:
-
Прозрачность. Мутное масло — повод пройти мимо.
-
Целостность упаковки. Этикетка должна быть чистой, бутылка — без повреждений.
-
Условия хранения. Если бутылка стояла на свету, качество могло пострадать.
-
Объём. Для ежедневного использования удобны бутылки 0,9–1 литр. Для заготовок и фритюра лучше брать 2–3 литра, но хранить их стоит в тёмном месте.
-
Цена. Слишком низкая может насторожить — иногда она говорит о нарушениях технологии.
-
Цвет. Ярко-жёлтый оттенок может указывать на недостаточную очистку.
Как использовать рафинированное масло
Рафинированное подсолнечное масло универсально. Оно подходит для жарки, выпечки, салатов и заготовок. Для фритюра выбирайте дезодорированное масло с высокой точкой дымления. Оно меньше дымит и не пригорает, что делает готовку комфортнее и безопаснее.
Проверьте свою бутылку
Если вы покупаете масло годами и не задумывались о его качестве, сейчас хороший момент проверить. Посмотрите на бутылку дома или в магазине. Возможно, ваш бренд уже в списке проверенных. А если нет — есть из чего выбрать. Рейтинг Роскачества помогает сделать осознанный выбор и не переплачивать за то, что не стоит своих денег.
Читайте также:
Берите сразу по 3 пачки — внутри чистое мясо: в Роскачестве назвали лучшие бренды сосисок