Пеку 7 творожных коржей на сковороде за 30 минут: торт «Лакомка» — нежный, простой, без духовки, пальчики оближешь
- 09:52 18 июня
- Татьяна Вольнова
Домашний торт — это всегда праздник. Но многие хозяйки отказываются от идеи испечь его в будний день: духовка, долгая возня с тестом, часы ожидания. А если я скажу, что можно обойтись без духовки и справиться за 30 минут? Всё, что нужно, — обычная сковорода, творожное тесто и заварной крем. Получается нежный, сливочный десерт, который напоминает нечто среднее между наполеоном и творожной запеканкой.
Секрет идеальных коржей
Творожные коржи готовятся проще, чем кажется. Тесто без дрожжей, без долгого вымешивания и без расстойки. На 220 г творога берут яйца, сахар, соду с уксусом и муку. Всё смешивается, скатывается в колобок — и можно раскатывать. Жарятся коржи на сухой сковороде всего пару минут с каждой стороны, до румяных пятен.
Главное, чтобы сковорода была с толстым дном и хорошим антипригарным покрытием. И не пересушите коржи — как только появились золотистые разводы, снимайте.
Заварной крем — дело вкуса
Для пропитки в этом рецепте используется заварной крем на основе молока, яиц, муки и сахара. Он получается гладким, без комочков, если варить на медленном огне и постоянно мешать.
Главный секрет крема — масло. Именно оно делает структуру бархатистой и не даёт застывать в плотную массу. Добавляйте его в уже остывшую основу, понемногу взбивая миксером. И обязательно используйте хорошее сливочное масло — от него напрямую зависит вкус.
Собираем и украшаем
Коржи подравниваем по тарелке, а обрезки превращаем в крошку для посыпки. Промазываем каждый слой щедрым количеством крема. Верх и бока тоже покрываем кремом, а затем посыпаем крошкой и тёртым шоколадом.
Что важно помнить при сборке:
- Каждый корж должен быть хорошо покрыт кремом, чтобы торт пропитался
- Крошку лучше прижимать руками — так она лучше держится на боках
- Сверху обязательно присыпьте шоколадом или орехами для красоты
Сколько времени нужно на пропитку
Не торопитесь подавать торт сразу. Самый важный этап — пропитка. Минимум 6 часов в холодильнике, а лучше оставить на ночь. За это время коржи становятся мягкими, пропитываются кремом, и торт превращается в настоящее лакомство. Если подождать сутки, он станет ещё нежнее.
Стоит ли пробовать
Этот рецепт — спасение для занятых хозяек и тех, у кого нет духовки. Коржи жарятся за пару минут, крем варится без хлопот, сборка занимает не больше 10 минут. Вкус получается насыщенным, сливочным, с лёгкой кислинкой от творога. Торт «Лакомка» — отличная альтернатива магазинным десертам, и он точно стоит того, чтобы его приготовить.
Попробуйте — и вы удивитесь, насколько быстро можно приготовить настоящий домашний торт без духовки. Он станет любимым десертом в вашей семье.
Читайте также: