Пельмени больше не варю и не жарю: бабушкин рецепт самых «правильных» пельмешек в сковороде

• Еда
• Лайфхак
• Новости России
• Рецепт

• 21 июня 04:33
• Татьяна Вольнова

Фото сгенерировано ИИ

Долгое время я даже не представляла, что обычные замороженные пельмени могут стать чем-то особенным. Но бабушка раскрыла мне секрет, и с тех пор кастрюля отдыхает. Весь фокус в том, чтобы не кипятить их в воде, а потушить в овощной подливе. Получается нечто среднее между горячим супом и полноценным вторым — сытное, яркое и необыкновенно уютное. Главное — никаких лишних манипуляций и грязной посуды.

Что делает этот способ выигрышным

При обычной варке пельмени отдают навар воде, а потом лежат в тарелке довольно пресными. Здесь же всё наоборот: тушёные пельмени впитывают сок лука, моркови и томата, становятся мягкими, объёмными и невероятно сочными. Блюдо готовится сразу в глубокой сковороде, а гарнир не нужен — картофель и овощи уже внутри.

Продукты для повторения рецепта

• Замороженные пельмени — 900 г (одна стандартная пачка)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 1 клубень
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Чеснок — 1 зубчик
• Лавровый лист, соль — по вкусу
• Вода — 1,5 литра
• Растительное масло для пассеровки

Как готовить пельмени без варки: пошаговый план

1. Подготовка овощей. Луковицу крошу мелким кубиком, морковь тру на крупной тёрке. Обжариваю их в сковороде на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка, примерно 3–4 минуты.
2. Добавление картофеля. Клубень нарезаю тонкой короткой соломкой, выкладываю к луку с морковью и, помешивая, прогреваю ещё около минуты.
3. Создание томатной основы. К овощам кладу томатную пасту, давленый чеснок, лавровый лист и соль. Заливаю полутора литрами воды, довожу до кипения.
4. Тушение. В кипящий соус отправляю замороженные пельмени, аккуратно перемешиваю, накрываю крышкой и убавляю огонь до среднего. Через 15–20 минут они полностью разбухают, пропитываются ароматной подливкой, а картофель разваривается, делая консистенцию приятно густой.

Подаю тушёные пельмени горячими, посыпав зеленью. Рядом отлично идут ложка сметаны и лёгкий салат из свежих овощей — клетчатка помогает усваивать такое сытное блюдо. Попробуйте этот бабушкин рецепт пельменей — и обычная пачка из морозилки навсегда перестанет быть для вас просто пельменями.

Читайте также:

• Пекинская капуста и 2 яйца — нежнейший лёгкий салат, который я готовлю 7 дней в неделю: главный секрет — заправка с горчицей
• Втыкаю гвоздику в апельсин и радуюсь своей смекалке: мухи моментально покинут ваш дом - этот дешевый трюк работает за 5 минут