Так вот из чего сделана дешёвая тушёнка: сравнил 3 разных марки из Fix Price, Светофора и Чижика, и вот в какой банке было кусковое мясо
- 15:10 19 июня
- Дарья Щербакова
Друзья давно расхваливали одну бюджетную тушёнку из Фикс Прайса, и я решил проверить лично. Взял три банки в ценовом сегменте до 180 рублей, но в разных магазинах, и устроил честный эксперимент. Сравнил состав, вес, количество жира и мяса, вкус. Рассказываю, что получилось.
Контрольная закупка
Первая банка — самая дешёвая, за 119 рублей. Производство — Санкт-Петербург. В составе: говядина, жир, лук, соль, перец, лавровый лист. ГОСТ, массовая доля мяса и жира — не менее 50%, высший сорт.
Вторая — за 149 рублей. Производство — Алтайский край. На банке указано «премиальное качество». Состав натуральный: говядина, жир, лук, соль, лавровый лист, перец. ГОСТ, высший сорт.
Третья — за 179 рублей. Производство — Ленинградская область. Состав аналогичный, тоже ГОСТ и высший сорт.
Все три банки с ключом для удобного открывания.
Первое открытие: жир и консистенция
У всех трёх банок сверху — плотная шапочка жира, но количество разное. Меньше всего жира оказалось в самой дешёвой тушёнке — 29 граммов. Зато жидкости так много, что содержимое напоминает суп.
У второй жира чуть больше — 31 грамм. Сама тушёнка не растекается, выглядит аппетитнее. Но настораживает обилие плотного упругого желе, которое не растворяется даже при разогреве.
Больше всего жира у третьего образца — 35 граммов. Зато желе почти нет, а внутри — крупные мясные куски, которые во время готовки даже приходится резать ножом.
Вкус: кто победил
Самая дешёвая тушёнка подвела сильнее всего. Много перца, перебор лаврушки и на финише — горьковатый затхлый привкус. Создаётся впечатление, что производитель пытался замаскировать запах старого мяса специями.
Второй образец порадовал вкусом — свежий, гармоничный, мягкий. Но текстура разочаровала: вместо цельных волокнистых кусков — фаршеобразная масса с вкраплениями крупинок, похожих на косточки. На вкус — зачёт, но по структуре — мимо.
Третий образец — единственный продукт без нареканий по вкусу. Гармоничный, свежий. Кусочки действительно мясные, волокнистые. Единственный минус — попались жилки, но это простительно для бюджетной категории.
Разогрев и реальное количество мяса
Самый показательный этап — разогрев в микроволновке по 2 минуты и взвешивание того, что осталось от мяса.
Первая тушёнка сильно растаяла, превратилась почти в суп. Реального мяса без жидкости — всего 167 граммов из 338.
Второй образец после разогрева показал ещё более скромный результат — 149 граммов мяса. Всё остальное — желе, жидкость и фарш.
Третий образец оказался абсолютным лидером — 204 грамма мяса. Жидкости — минимум, куски не распадаются, держат форму.
Итог: что брать, а что нет
Если вам нужна бюджетная тушёнка для супа или рагу, где мясо растворяется в бульоне — можно взять любую. Но если хотите, чтобы в тарелке были именно кусочки, а не каша — выбирайте третий вариант. Да, она дороже на 60 рублей, но мяса в ней на 50 граммов больше, чем у конкурентов, и по вкусу она выигрывает.
Самую дешёвую тушёнку я не рекомендую — горький привкус и неестественная жидкость вызывают вопросы к качеству сырья. Второй вариант — на троечку: вкус хороший, но текстура фаршевая и мало мяса.
Статья носит информационный характер и не является рекламой
Читайте также: