Хлебушек накрываю румяной «шубкой» — получается идеальный завтрак, ужин и перекус: проще пиццы, вкуснее хачапури
- 06:40 30 сентября
- Татьяна Вольнова
Ленивые хачапури из батона с сулугуни и творогом в духовке
Когда хочется горячей выпечки с большим количеством сыра, необязательно доставать муку и заниматься тестом. Основой для быстрого варианта хачапури станет обычный белый хлеб. Сверху — толстый слой сулугуни с творогом и сметаной, который в духовке превращается в румяную сырную «шубку».
Ингредиенты
- батон или белый хлеб — 8 ломтиков;
- сулугуни или другой сыр — 200 г;
- творог — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 30 г;
- свежая зелень — немного;
- соль — щепотка;
- чёрный перец — по вкусу.
Как сделать сырную начинку
Сулугуни нужно крупно натереть и переложить в миску. Туда же отправить творог, сметану и сырое яйцо. Зелень мелко порубить и добавить к остальным продуктам.
Всё хорошо перемешать, чтобы получилась густая сырно-творожная масса. Соль лучше добавлять только после этого: сулугуни сам по себе может оказаться достаточно солёным. При желании начинку можно слегка поперчить.
Собираем ленивые хачапури
Противень следует застелить пергаментом и разложить на нём восемь ломтиков хлеба. Каждый кусочек можно слегка смазать сливочным маслом, а затем щедро закрыть подготовленной начинкой. Сырный слой не стоит делать слишком тонким — именно он здесь играет главную роль.
Духовку заранее разогреть до 180 °C. Противень поставить примерно на 10–15 минут. Ориентироваться удобнее по верхушке: сыр должен расплавиться и приобрести аппетитный золотистый оттенок.
Есть такие ленивые хачапури лучше горячими, пока хлеб остается слегка хрустящим, а сырная начинка — мягкой. Вкус легко немного изменить: в сырную массу можно положить измельчённый чеснок либо заменить часть сулугуни брынзой.
Совет от автора
Я бы для такого рецепта брала не совсем свежий и мягкий, а вчерашний батон. Он плотнее, поэтому лучше выдерживает влажную сырно-творожную начинку и меньше размокает снизу. А если хочется особенно хрустящего основания, ломтики можно сначала на пару минут отправить в горячую духовку без начинки и только потом покрыть сырной массой.
Читайте также: