Тру 1 картошку и заливаю яйцом — никакого теста и дрожжей: делаю вкусный завтрак за 15 минут — лучше драников и омлета
- 06:40 2 октября
- Татьяна Вольнова
Быстрый завтрак из картофеля и яиц на сковороде за 15 минут
Есть завтраки, ради которых совсем не хочется с утра доставать половину содержимого холодильника. Этот как раз из таких: основой становятся одна крупная картофелина и два яйца. Все готовится в одной сковороде, а примерно через четверть часа на тарелке уже лежит горячая румяная лепешка.
По краям она напоминает хорошо поджаренный драник, а серединка получается более мягкой благодаря яйцам. Сыр здесь необязателен, но с ним вкус становится интереснее.
Продуктов понадобится совсем немного
На одну большую порцию беру:
- картофель — 1 крупную штуку;
- яйца — 2 шт.;
- сыр — 30–40 г;
- немного масла;
- соль;
- черный перец;
- любую свежую зелень.
Сыр можно спокойно исключить — картофельно-яичная основа хорошо держится и без него.
Картошку отправляю на сковороду первой
Очищенный клубень пропускаю через крупную терку. Сочный картофель лучше слегка сжать руками, чтобы удалить часть выделившейся жидкости. Иначе вместо золотистой поверхности он начнет размягчаться и тушиться.
Сковороду смазываю маслом и хорошо прогреваю. Картофельную стружку распределяю по дну, слегка прижимаю лопаткой и только после этого подсаливаю. Слой нужен не слишком толстый. Тогда картошка успеет приготовиться внутри одновременно с появлением корочки. Около 5–6 минут лепешку не трогаю. Когда нижняя сторона станет золотистой и достаточно плотной, аккуратно переворачиваю ее целиком.
Теперь очередь яиц
Два яйца достаточно быстро разболтать вилкой с солью и небольшим количеством черного перца. Пышная пена здесь совершенно не нужна. Перевернутую картофельную основу заливаю яичной смесью. Огонь сразу делаю слабее, чтобы низ не успел подгореть раньше, чем приготовится верх.
Если в холодильнике есть сыр, натираю 30–40 г прямо над сковородой. После этого остается закрыть все крышкой и подождать еще 4–5 минут. Как только яйцо перестало быть жидким, завтрак готов. Сверху добавляю рубленую зелень и сразу подаю, пока картофельная часть сохраняет румяную корочку, а сыр остается горячим.
В итоге из двух самых обычных продуктов получается не стандартная яичница и не привычные драники, а самостоятельное горячее блюдо. И самое удобное — не приходится отдельно жарить несколько картофельных оладий и следить за каждой партией.
Совет от автора
Я бы для этого завтрака выбирала широкую сковороду небольшого диаметра, чтобы картофель можно было распределить тонко, но без пустот. А переворачивать основу удобнее не лопаткой: сначала сдвинуть ее на плоскую тарелку, накрыть сверху сковородой и одним движением вернуть обратно. Так большой картофельный пласт гораздо реже разваливается.
Читайте также: