Беру 500 г минтая и лаваш — готовлю 6 сочных и ароматных конвертиков к ужину: вкуснятину оценят даже те, кто не любит рыбу
- 06:40 1 октября
- Татьяна Вольнова
Рыба в лаваше с помидорами и сметанным соусом в духовке
Рыбу можно запечь не только привычными порционными кусочками, но и спрятать вместе с овощами и соусом в хрустящую оболочку. Для этого даже не придется готовить тесто — его заменит обычный тонкий лаваш. Получатся румяные конвертики с сочным рыбным филе, помидорами, луком и нежной сметанной заправкой.
Ингредиенты
На 6 штук:
- рыбное филе — 500 г;
- тонкий лаваш — около 300 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- сметана — 200 г;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- горчица — ⅓ ч. л., по желанию;
- соль и молотый черный перец — по вкусу.
Подготавливаем начинку
Филе нужно промокнуть от лишней влаги и разделить на достаточно крупные кусочки. Рыбу слегка посолить и добавить перец. Луковицы нарезать тонкими четвертинками колец. Помидор измельчить кубиками, стараясь не брать слишком много выделившегося сока — лишняя жидкость внутри конвертиков не нужна.
Отдельно смешиваем сметану, масло и лимонный сок. По желанию вмешать немного горчицы, после чего приправить смесь солью и перцем.
Сворачиваем конвертики
Большой лист лаваша разделить на шесть одинаковых заготовок. На каждую сначала выложить немного лука, затем кусочек рыбы. Сверху добавить помидоры и небольшую порцию приготовленного соуса. Края лаваша подвернуть внутрь и свернуть заготовку так, чтобы начинка оказалась закрыта со всех сторон.
Разложить конвертики на противне местом соединения вниз. Оставшуюся сметанную смесь распределить сверху — во время запекания она поможет поверхности красиво подрумяниться.
Полчаса в духовке — и можно подавать
Духовку следует заранее нагреть до 180 °C. Рыбные конвертики готовить примерно 30 минут, ориентируясь также на толщину филе и его полную готовность. Подавать блюдо лучше сразу после духовки. Пока конвертики горячие, внутри сохраняется мягкая рыбная начинка с овощами, а лаваш остается особенно аппетитным.
Совет от автора
Я бы перед сворачиванием проверила сам лаваш: если он успел подсохнуть и трескается на сгибах, его можно совсем слегка увлажнить водой и оставить на пару минут под полотенцем. Лист снова станет эластичнее, поэтому завернуть начинку получится аккуратно, без разрывов и вытекающего при запекании соуса.
Читайте также: