Как приготовить идеальный кляр без яиц: эти простые ингредиенты всегда найдутся под рукой

Приготовление в кляре — отличный способ сохранить сочность мяса, рыбы или птицы. Но что делать, если яиц под рукой нет? Рассказываем о нестандартных ингредиентах, которые спасут ваш ужин.

Вот несколько рецептов идеального кляра:

1. Майонез — секрет мягкости
В составе уже есть яйца, поэтому он отлично связывает муку. Смешайте 3 ст. л. майонеза с 2 ст. л. воды — получится эластичная масса для обмакивания продуктов.

2. Кисломолочная альтернатива
Кефир, молоко  или сметана добавят лёгкую кислинку и сделают текстуру воздушной. На 1 стакан муки берите 100 мл кефира — вода не потребуется.

3. Бюджетный дуэт
Смесь муки и воды (1:1) подойдёт для диетических блюд. Корочка выйдет не хрустящей, но золотистой — идеально для панировки кабачков или цветной капусты.

4. Крахмал для хруста
Кукурузный или картофельный крахмал дадут эффект «панкейка» — плотную хрустящую корочку. Разведите 4 ст. л. крахмала в 100 мл газированной воды — пузырьки усилят воздушность.