Пористый, сливочный, тающий во рту: рецепт кулича, от которого невозможно оторваться
- 2 апреля 20:02
- Татьяна Вольнова
Кулинарные эксперты раскрыли рецепт традиционного кулича "Польский". Эта праздничная выпечка отличается простотой приготовления, но при этом получается невероятно воздушной, с нежной сливочной текстурой и насыщенным вкусом. Такое пасхальное лакомство неизменно становится главным украшением стола, вызывая восторг у домочадцев всех возрастов.
Необходимые ингредиенты:
- пшеничная мука высшего сорта — 3,5 стакана
- натуральное сливочное масло — 200 г
- цельное молоко — 250 мл
- нежирные сливки — 250 мл
- яичные желтки — 9 шт.
- быстрорастворимые дрожжи — 20 г
- отборный изюм — 1 стакан
- кондитерская мастика и декоративная присыпка — для оформления
Пошаговая инструкция:
Приготовление основы:
Растопите сливочное масло на паровой бане, добавьте сливки и один стакан предварительно просеянной муки. Тщательно перемешайте до однородности. Отдельно растворите дрожжи в подогретом молоке и соедините с масляно-мучной смесью. Полученную опару оставьте в тепле на 60 минут.
Замес теста:
Взбейте желтки с сахаром до пышности и добавьте в подошедшую опару. Постепенно введите оставшуюся муку, добавьте промытый и обсушенный изюм. Вымешивайте тесто около 10-15 минут до эластичности. Накройте полотенцем и дайте подняться в течение 2 часов.
Финальный этап:
Смажьте формы для выпечки маслом, заполните их тестом на две трети объема. Оставьте на 20 минут для окончательного подъема. Выпекайте в разогретой до 250C духовке 45 минут до золотистой корочки. Готовые куличи украсьте по своему вкусу мастикой и кондитерскими украшениями.
Совет: Для особенно нежной текстуры рекомендуется просеивать муку дважды и использовать продукты комнатной температуры. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра кулича.
Этот проверенный рецепт гарантирует потрясающий результат — румяные, высокие куличи с бархатистым мякишем и неповторимым сливочным ароматом, которые станут настоящей гордостью любой хозяйки.
Читайте также:
- Убираемся по науке: лайфхаки и советы экспертов, которые изменят ваш подход к весенней уборке
- Пару пшиков на подошву - и иду по лужам как по ковровой дорожке: обувь не намокает две недели
- Вы не могли не знать этого: секреты успешной посадки лука в апреле - обеспечат ранний урожай
- Их видно сразу: такое поведение на улице выдает низкий интеллект человека
- Салат "Свекольное очарование" станет любимым блюдом этой весны - домашние быстро сметают его со стола
