Мягче пуха, ароматнее бабушкиных: рецепт пирожков, которые не черствеют несколько дней
- 6 апреля 22:01
- Татьяна Вольнова
Популярный кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась уникальным рецептом приготовления невероятно мягких пирожков на кефире, сохраняющих свежесть и пышность в течение нескольких суток. Эта выпечка обладает такой совершенной текстурой, что мгновенно исчезает с тарелок, оставляя гостей в полном восторге.
Необходимые продукты:
- Кисломолочный напиток — 1 стакан
- Просеянная мука — приблизительно 400 граммов
- Яйцо — 1 штука
- Растительное масло без запаха — 20 миллилитров
- Сахар-песок — 1 столовая ложка
- Поваренная соль — половина чайной ложки
- Пищевая сода — половина чайной ложки
- Картофель — 5 штук средней величины
- Плавленый сыр — 2 штуки
- Сливочное масло — 30 граммов
- Репчатый лук — 1 штука
- Свежая зелень — небольшой пучок
Пошаговый рецепт:
- В глубокой миске смешайте кефир с солью, сахаром, содой и яйцом. Добейтесь однородной консистенции и оставьте на 3 минуты для активации реакции.
- Влейте растительное масло и повторно перемешайте массу.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, сначала размешивая ложкой, затем вымешивая руками. Готовое тесто должно быть пластичным и слегка прилипать к пальцам.
- Накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть.
- Для начинки отварите картофель до мягкости, слейте воду и приготовьте пюре со сливочным маслом. Лук мелко нарежьте и пассеруйте до золотистого оттенка.
- Измельчите зелень, натрите сыр на крупной терке. Соедините все компоненты с горячим картофельным пюре.
- Разделите тесто на 10 равных частей. Каждую раскатайте в лепешку, выложите начинку и аккуратно сформируйте пирожок.
- Обжаривайте в разогретом масле до появления равномерной золотистой корочки с двух сторон.
Итоговый результат:
Восхитительно воздушные пирожки с тончайшим тестом и ароматной начинкой, которые станут главным украшением любого праздничного стола!
Профессиональные советы:
- Используйте кефир комнатной температуры для лучшего подъема теста
- Избегайте чрезмерного вымешивания — это сохранит нежность текстуры
- После жарки выложите пирожки на бумажные салфетки для удаления лишнего жира.
Читайте также:
- Люди с этой группой крови могут прожить меньше, чем все остальные - что говорят ученые
- Секрет крупной и сладкой моркови: 1 ложка этого средства на ведро воды — урожай удивит
- Сладкая угроза: врачи назвали самую вредную ягоду в нашем рационе - а мы едим сами и детям даем
- Секретный рецепт борща на косточке: соседи стучатся в дверь, едва почувствовав запах
- Тревожный сигнал: врачи назвали 5 болезней, которые скрываются за ночной жаждой
