Мясо на огне: какие продукты превращаются в яд при жарке - поясняет специалист

Кандидат медицинских наук, диетолог Дарья Русакова предупредила о серьёзных рисках для здоровья, связанных с популярными продуктами для приготовления на открытом огне. По её словам, некоторые виды мяса при жарке становятся настоящей угрозой для организма.

Топ самых опасных продуктов:

• Колбасные изделия промышленного производства
• Сардельки и сосиски
• Маринованное мясо на косточке

"При сильном нагреве жиров образуются канцерогенные соединения, которые значительно увеличивают вероятность возникновения онкологических заболеваний", – поясняет специалист. Особенно опасна жарка при экстремально высоких температурах, когда вредные свойства продуктов усиливаются в разы.

Русакова также обращает внимание на другую скрытую угрозу – чрезмерное количество соли, сахара и специй в классических маринадах для шашлыка. Такие добавки провоцируют:

• Сердечно-сосудистые заболевания
• Нарушение работы почек
• Резкие перепады давления

Альтернатива без вреда:

Для безопасного отдыха на природе диетолог рекомендует выбирать:

• Постные куски мяса
• Диетическую птицу

Готовить их следует на умеренном огне – такой способ сохраняет полезные вещества и сводит к минимуму образование вредных соединений.

"Главное правило – избегать интенсивной обжарки и выбирать натуральные продукты без химических добавок", – подчёркивает Дарья Русакова. По её мнению, осознанный подход к приготовлению пищи на открытом воздухе позволит сохранить и здоровье, и удовольствие от трапезы.

Читайте также:

• Спасла дачный участок от слизней: вечером положила 2 ложки в контейнер - и уже утром от вредителей не осталось и следа
• Эти цифры в дате рождения сулят сложную судьбу женщинам
• 1 литр настоя на ведро в мае — и кочаны вырастут гигантскими: устанете собирать урожай
• Это не "Каскад" и не "Пикси": это самая модная стрижка после 50 лет - главный хит 2025 года
• Возьмите столовый уксус с розмарином - и квартира будет сверкать: весенний лайфхак для чистоты