Когда хочется праздника, но нет времени: готовим шоколадный брауни с нежным чизкейком за 10 минут

Знаете, я давно искала тот самый десерт, который не стыдно поставить на праздничный стол, но при этом его можно приготовить почти не глядя, без всяких сложных техник. И кажется, я его нашла. Это шоколадный брауни с чизкейком. Представьте себе: насыщенная, влажная шоколадная основа, прямо тающая во рту, и ей в пару — прохладный, нежнейший слой творожного чизкейка. Они созданы друг для друга. Этот пирог настолько самодостаточный, что запросто может заменить собой любой торт — проверено на многочисленных гостях, которые неизменно просят добавки.

В чем же секрет? Все гениальное просто. Влажность брауни дает правильное тесто и достаточно шоколада, а чизкейк здесь не отдельное блюдо, а идеальное дополнение, кремовая прослойка, которая смягчает всю сладость. Получается два в одном — и пирог, и торт одновременно. Рассказываю, как приготовить этот шедевр у себя на кухне.

Что нам понадобится:

• Для шоколадной основы:

• Шоколад (берите хороший, от него зависит вкус) — 130 г

• Масло сливочное (оно должно быть мягким, заранее достаньте) — 130 г

• Сахар — 150 г

• Яйца куриные — 1 шт.

• Мука — 130 г

• Разрыхлитель — 1 ч.л.

• Соль — буквально щепотка, чтобы шоколад "зазвучал"

Для творожного слоя:

• Сыр творожный (типа "Филадельфии", берите пожирнее) — 300 г

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 80 г

• Мука — 2 ст.л.

Как готовить:

1. Начинаем с шоколада. Ломаем его в мисочку и растапливаем. Я делаю это в микроволновке, включая ее на 20 секунд, потом перемешиваю и так пока он не станет жидким. Можно, конечно, и на водяной бане, это кому как удобно. Главное — следите, чтобы шоколад не перегрелся. Готовую массу отставляем в сторону, пусть немного остынет.

2. Замешиваем основу для брауни. Берем миксер и хорошенько взбиваем размягченное масло с сахаром. Нам не нужны пики, просто соединяем до однородности, минут 3-4. Потом вбиваем одно яйцо и снова взбиваем. Теперь пора сыпать муку, разрыхлитель и ту самую щепотку соли. Снова перемешиваем, но уже не так интенсивно, просто чтобы не осталось сухих комочков. И вот финальный штрих — вливаем наш остывший шоколад. Тесто должно получиться густым, блестящим и очень ароматным.

3. Делаем творожный слой. Это вообще элементарно. В другую миску выкладываем холодный творожный сыр, вбиваем два яйца, засыпаем сахар и муку. Берем миксер и взбиваем до гладкости. Масса должна стать однородной и немного уплотниться.

4. Собираем наш "пирог-двухслойник". Берем форму для выпечки. Дно можно застелить бумагой для выпечки. Сначала выливаем все шоколадное тесто и разравниваем. А сверху — аккуратно, ложкой или лопаткой, выкладываем творожную массу. Можно сделать красивые разводы зубочисткой.

5. Выпекаем. Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Ставим туда нашу форму и печем примерно 25-30 минут. Не ждите сухой спички — серединка должна быть чуть влажной, так брауни получится именно таким, как надо.

6. Самое трудное — ждать. Достаем пирог из духовки и даем ему полностью остыть прямо в форме. Не торопитесь его резать! Иначе творожный слой может поплыть. Когда остыл, можно слегка припорошить сахарной пудрой для красоты.

Вот и все! Резать на порции и звать всех к столу. Поверьте, этот шоколадный брауни с чизкейком станет вашим любимым спасительным рецептом, как стал когда-то моим. 

Читайте также:

• Как решить проблему прилипания еды к сковороде — вот 5 простых способов
• Как я поняла, что отношения под угрозой: тревожные сигналы, которые нельзя игнорировать
• Хит Новогоднего стола, который готовится за 10 минут: помидоры с чесночной начинкой - рецепт быстрой и вкусной закуски
• Больше никаких испорченных вещей: как я научилась правильно стирать - хитрости для домохозяек
• Как я защитила стену за плитой: 5 способов, которые проверены на практике