Салат «Северный» вместо "Оливье" и "Мимозы" для новогоднего стола за 10 минут: рецепт на случай, когда гости уже на пороге

Бывают моменты, когда на готовку к Новому году времени и сил совсем нет, а гости почти на пороге. Ситуация знакомая, а паниковать не стоит. Спасение есть, и оно прячется на полке с консервами. Речь о салате «Северный» — блюде, которое готовится буквально за десять минут, но по сытности и вкусу не уступает сложным закускам. В него входит консервированная печень трески, отварные яйца и свежая зелень. Даже если вы редко готовите, у вас всё получится.

Что нам понадобится для двух порций? Всего три ключевых компонента: одна стандартная банка печени трески в масле, четыре или пять куриных яиц и небольшой пучок зеленого лука. Масло из-под консервов тоже пригодится — оно станет основой для заправки, добавляя блюду дополнительный вкус моря.

Приступаем к приготовлению.

Первым делом займемся яйцами. Их нужно сварить вкрутую. Положите яйца в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она их полностью покрывала. Поставьте на сильный огонь и дождитесь закипания. Как только вода забурлит, убавьте нагрев до среднего и засеките ровно десять минут. Этого времени достаточно, чтобы желтки полностью приготовились. После варки слейте горячую воду и сразу залейте яйца холодной водой — так они легче и чище очистятся.

Пока яйца остывают, откройте банку с печенью трески. Слейте масло в отдельную мисочку — нам понадобится примерно две столовые ложки. Саму печень переложите на разделочную доску и аккуратно разомните вилкой или мелко порубите ножом. Не нужно делать из неё паштет — пусть останутся небольшие, ощутимые кусочки.

Теперь зелень. Хорошо промойте зеленый лук под проточной водой, стряхните лишнюю влагу. Острым ножом мелко его нашинкуйте. Яйца к этому времени должны уже остыть. Очистите их от скорлупы. Далее есть небольшой, но важный шаг: разделите белки и желтки. Белки нарежьте мелким кубиком. Желтки поместите в миску, где будете смешивать заправку.

Разомните желтки вилкой до состояния мелкой крошки. К ним влейте две столовые ложки отложенного рыбного масла. Хорошо перемешайте до получения однородной, чуть густоватой массы. Добавьте в эту смесь примерно две трети от общего количества нарезанного зеленого лука. Заправка готова — она уже ароматная и имеет насыщенный вкус.

Сборка салата.

В просторную салатницу выложите нарезанные яичные белки, подготовленную печень трески и заправку из желтков с луком. Осталось всё аккуратно, но тщательно перемешать. Старайтесь делать это лопаткой или ложкой плавными движениями, чтобы печень не превратилась в однородную массу, а лишь распределилась между другими ингредиентами.

Готовый салат можно сразу подавать к столу. Переложите его в красивую пиалу или порционные тарелки. Сверху щедро посыпьте оставшимся зеленым луком — это добавит цветовой контраст и свежую, слегка острую нотку.

Блюдо получается удивительно сбалансированным: печень даёт насыщенный рыбный вкус и нежность, яйца — сытность и структуру, а лук — необходимую пикантность и свежесть. Такой салат отлично подойдёт как самостоятельная закуска, намазка для тостов или дополнение к отварному картофелю. Приятного аппетита! И помните, что лучшие кулинарные решения часто — самые простые.

Читайте также:

• Как быстро сушить мокрую обувь: проверенные лайфхаки даже - ребенок справится
• 14 шагов к его сердцу: не магия, а психология - советы от мудрейших женщин
• Свежий вкус для Новогоднего стола - мой коронный салат на праздник: кальмары, хрустящий огурец и грибы под домашним соусом
• Легкий способ, чтобы продлить жизнь колготкам - нужен только кипяток и морозилка
• Берём эти средства и отмываем баню от потолка до пола: будет блестеть как новая