Врачи бьют тревогу: сухофрукты могут быть вреднее конфет - чем отличается здоровый перекус от скрытой опасности?

Сухофрукты давно стали символом "здорового перекуса": мы добавляем их в овсянку, берем с собой на работу как альтернативу печенью и конфетам. Но действительно ли та яркая курага из супермаркета полезнее шоколадных конфет? Разбираемся с диетологами и смотрим на состав.

Сама идея сухофруктов проста и гениальна: из плодов удаляют воду, концентрируя вкус, сладость и питательные вещества. Но здесь же кроется и главный нюанс. В процессе сушки и обработки из полезного продукта можно сделать обычный десерт с высоким содержанием сахара.

Три "лица" одного продукта: что вы на самом деле покупаете

На полках лежат три принципиально разных вида сухофруктов.

1. Натуральные, высушенные традиционным способом. К ним относятся темный изюм, чернослив, некоторые виды фиников и инжира. Они сморщенные, невзрачные на вид, но в них нет ничего лишнего. Это просто фрукт, лишенный воды. В такой кураге сохраняется большая часть калия, клетчатки и антиоксидантов.
2. Обработанные диоксидом серы (E220). Ими часто оказываются светлые фрукты: золотистый изюм, ярко-оранжевая курага, кусочки ананаса. Диоксид серы — разрешенный консервант, который убивает бактерии и сохраняет товарный вид. Для большинства людей он безопасен в малых дозах, но у некоторых может вызывать реакции. Проблема в том, что на развес эту обработку часто не указывают. Яркий, неестественный цвет — главный сигнал.
3. «Конфетные» или глазированные. Это обычно тропические фрукты: папайя, манго, ананас. Перед сушкой их вываривают в сахарном сиропе, иногда добавляя красители. Пищевая ценность итогового продукта ближе к карамели, чем к фрукту. В 100 граммах такой сушеной папайи может быть до 75 граммов сахара и более 300 килокалорий — почти как в куске торта.

Так можно ли заменять конфеты?

Ответ зависит от того, что именно лежит в вашей вазочке.

Если вы берете три-четыре финика или небольшую горсть темного изюма, то да, это более разумный выбор. Вы получаете клетчатку (которая замедляет всасывание сахара), калий, магний и железо. Такой перекус даст энергию и насыщение надолго.

Если же вы выбираете цукаты или яркую курагу с E220, польза резко снижается. Вы по-прежнему едите концентрированный сахар, просто в иной форме. Скачок глюкозы в крови будет сравним с конфетой.

Практические советы: как выбрать и не навредить

• Читайте состав. В идеале там должен быть один пункт: «абрикосы сушеные» или «чернослив». Избегайте списков с «сахаром», «сиропом глюкозы» и «консервантом E220».
• Смотрите на цвет и текстуру. Натуральные сухофрукты выглядят скромно: они матовые, темные, могут быть пыльными. Блестящая, мягкая, яркая курага — почти всегда результат обработки.
• Соблюдайте меру. Даже для натуральных сухофруктов безопасная порция для ежедневного потребления — около 30-40 граммов (это 3-4 финика или небольшая горсть изюма). Этого достаточно, чтобы получить пользу и не перебрать с калориями.
• Позаботьтесь о зубах. Из-за липкой текстуры и высокого содержания сахаров сухофрукты могут способствовать развитию кариеса. После такого перекуса лучше прополоскать рот водой.

Итог: натуральные сухофрукты без добавок — это удобный и полезный источник энергии, минералов и клетчатки. Они могут стать отличной альтернативой промышленным сладостям, но только при двух условиях: вы выбираете правильный продукт и контролируете размер порции. В противном случае «здоровый перекус» незаметно превращается в высококалорийный десерт.

Читайте также:

• Готовлю простой раствор, который возвращает цвет ковру — простой бабушкин лайфхак
• Почему при одинаковых доходах одни живут бедно, а другие — хорошо: вся разница — в одном
• Больше не жарю мясо на сковороде: запекаю в бумаге — получается золотистым и очень сочным
• «Не ношу, но выбросить жалко»: проверьте, есть ли у вас эти вещи в гардеробе
• Как варить макароны, чтобы они не слиплись - просто сделайте это действие