Делаю легкий творожный кулич на Пасху: он покоряет даже скептиков, а готовится всего лишь за час - справится даже новичок

Для многих хозяек подготовка к Пасхе превращается в марафон: сначала поиск «правильного» рецепта, потом многочасовое колдовство над дрожжевым тестом, которое то не подходит, то опадает. Знакомо? Но есть способ обмануть систему и поставить на стол кулич, который съедят первым, потратив на готовку всего час. Это не магия, а технология выпечки на творожной основе.

Представьте: никаких опар, никакого ожидания, пока тесто «подойдет». Просто смешал ингредиенты — и в духовку. Творожный кулич без дрожжей — это идеальный вариант для занятых людей, молодых мам или тех, кто просто не дружит с выпечкой, но хочет удивить гостей. В отличие от классических собратьев, эта версия получается нежной, слегка влажной и не черствеет несколько дней. Это ли не пасхальное чудо?

Кстати, о чудесах: себестоимость такого десерта приятно удивит. Все продукты — творог, мука, яйца, масло — есть в любом холодильнике. А если вы следите за фигурой, используйте творог 5% жирности, и калорийность одной порции не превысит 200 ккал. Так что пасхальный кулич диетический — это не миф, а реальность этого рецепта.

Давайте разберем, как испечь воздушный кулич в домашних условиях без лишних телодвижений.

Возьмите форму диаметром 18 см. Вам понадобятся:

• Творог (200 г) — лучше протереть его через сито, чтобы не было крупинок.

• Сахарный песок (150 г) и щепотка соли для баланса вкуса.

• Пачка сливочного масла (90 г), размягченного до комнатной температуры.

• Пара яиц и 170 г муки, смешанной с разрыхлителем.

• Для души — цедра апельсина, горсть изюма или цукатов.

Как готовить: Секрет «ленивого» теста

Первым делом превратите творог, сахар и масло в однородный крем. Миксер справится с этим за пару минут. Затем по одному вбейте яйца. Важно: масса должна быть пышной. Теперь аккуратно вмешайте мучную смесь. Тесто получится довольно густым — не пугайтесь, так и надо. В самом конце добавьте цедру и подготовленный (запаренный и обсушенный) изюм.

Подготовьте форму: смажьте маслом, присыпьте мукой. Выложите тесто, заполнив объем только на 2/3. Отправляйте в разогретую до 170°C духовку ровно на 45-50 минут. И главный совет: наберитесь терпения и не открывайте дверцу первые 25 минут. Это золотое правило, которое убережет ваш кулич от «травм» в виде трещин и оседания.

Когда шпажка будет выходить сухой, выключайте огонь. Дайте куличу отдохнуть в форме 15 минут, затем аккуратно извлеките и остудите на решетке.

Украсьте его классической глазурью из сахарной пудры и лимонного сока, сверху — разноцветная посыпка. Если хотите экспериментов, добавьте в тесто кардамон или ваниль.

Советы бывалых:
Не нашли сливочного масла? Замените его 130 мл натурального йогурта. Вместо творога отлично работает рикотта. А чтобы низ не подгорел, поставьте в духовку жаропрочную миску с водой. 

Ранее мы писали: Почему пожилые люди часто просыпаются в 3 ночи: что на самом деле значит бессонница после 60 и Дворники снова чистят как новые: как вернуть им прижимную силу, не меняя поводков