Врачи и учёные бьют тревогу: назван продукт, который делает нас глупее – мы едим каждый день
- 18:30 19 апреля
- Илья Крюков
Каждый раз, когда рука тянется за шоколадным батончиком во время аврала на работе, кажется, что мы покупаем билет в продуктивный день. Наступает 15 минут ясности, а потом тяжелая голова и желание прилечь на клавиатуру. Это не случайность.
Специалисты в области биохимии и нейробиологии бьют тревогу: избыток сахара не только портит фигуру, он в прямом смысле мешает нам думать.
Как сахар разрушает нейронные связи
Любой десерт провоцирует скачок глюкозы в крови. Центральная нервная система, которая потребляет львиную долю энергии, немедленно отзывается короткой вспышкой активности. Именно это мы и принимаем за прилив сил. Однако, как отмечает Ирина Лялина, исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, данное состояние обманчиво.
Сразу за подъемом следует жесткая посадка. Поджелудочная железа реагирует на высокий уровень сахара массированным выбросом инсулина, стараясь убрать лишнее из кровотока. Постоянные подобные встряски притупляют чувствительность нейронов к этому гормону. Результат проявляется не сразу, но неотвратимо: ухудшается память и мышление.
Но самое неприятное происходит на клеточном уровне.
Почему после сладкого мы глупеем?
Ответ кроется в особом белке, который ученые называют «удобрением для мозга».
- Сахар подавляет выработку белка BDNF, который помогает формированию новых нейронных связей.
- Без этого белка способность к обучению падает. Мозг перестает быть гибким, информация усваивается хуже.
- Параллельно сахар вступает в реакцию с омега-3 жирными кислотами, разрушая их. А ведь именно омега-3 являются строительным материалом для наших нейронов.
Реанимация для ума: что есть, чтобы не поглупеть
Эксперты советуют пересмотреть рацион в пользу продуктов, которые действительно питают мозг. Вместо рафинада и булок ставку стоит делать на жирную рыбу северных морей и качественный темный шоколад с высоким содержанием какао. Это не диета, а техобслуживание головы.
Норма, которую мы переедаем незаметно
Мы привыкли думать, что проблема сахара касается только тех, кто ест торты ложками. На самом деле дневная норма сахара легко превышается даже при «здоровом» питании. Доказательный нутрициолог и биохимик Анна Дивинская привела четкие ориентиры, основанные на рекомендациях ВОЗ.
Где прячется сахар, который мы не чувствуем?
Чтобы не превысить безопасный порог, стоит внимательнее смотреть на этикетки. Дивинская приводит наглядный расклад:
- Стандартная жестяная банка газировки объемом 0,33 л вмещает порядка 35 граммов сахара.
- Граненый стакан пакетированного сока из магазина добавит к этому еще 20-25 граммов.
- Одна баночка сладкого йогурта с наполнителем потянет на 15-20 граммов.
Сложив эти позиции за день, человек незаметно для себя может потребить вредного сахара в два-три раза больше рекомендованного ВОЗ максимума. Важно понимать: речь идет именно о добавленном сахаре, который производитель кладет в продукт искусственно, а не о природных сахарах в цельных фруктах или молоке.
Тяга к сладкому со временем может существенно затормозить работу мозга. Одна шоколадка не сделает вас глупее, но систематическое превышение нормы потребления сахара гарантированно лишит вас остроты ума. Чтобы оставаться в ресурсе, стоит запомнить простое правило ВОЗ: есть не больше 50 граммов добавленного сахара в сутки, а лучше и вовсе стремиться к 25.
Читайте также: