Суп-пюре из кабачков и цветной капусты: идеально для обеда в летний день - простой рецепт
- 11 июня 07:04
- Кирилл Калягин
Когда летний зной отбивает аппетит, а организм требует чего-то легкого и питательного одновременно, этот овощной суп-пюре становится идеальным решением. Сочетание молодых кабачков и нежной цветной капусты создает гармоничный вкус, который можно дополнить по своему усмотрению – сливками для бархатистости, сырной ноткой или хрустящими сухариками.
Ингредиенты для полезного наслаждения:
- Молодые кабачки (с нежной кожицей) — 500 г
- Свежие соцветия цветной капусты — 500 г
- Сладкая морковь — 150 г
- Репчатый лук — 150 г
- Ароматное растительное масло — 2 ст.л.
- Соль и молотый перец — по вкусу
Для сервировки:
- Домашние гренки из белого хлеба
- Перья зеленого лука
- Сливки или тертый сыр (по желанию)
Пошаговая симфония вкуса:
- На разогретой сковороде с толстым дном золотим нарезанный кубиками лук до прозрачности (около 3 минут). Добавляем морковь, натертую на крупной терке, и томим до мягкости.
- Кабачки нарезаем кубиками (кожуру оставляем — в ней максимум пользы). Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия. Отправляем к луково-морковной пассеровке, приправляем солью и перцем.
- Заливаем овощи горячей водой (примерно на палец выше уровня) и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим 20 минут до полной мягкости. Превращаем в бархатистое пюре блендером.
- Для хрустящего контраста подсушиваем кубики хлеба на сухой сковороде до золотистости. Подаем суп, украсив зеленым луком и гренками.
Советы от шеф-повара:
- Добавьте щепотку мускатного ореха для изысканного аромата
- Для особой кремовой текстуры добавьте при взбивании кусочек сливочного масла или ложку сметаны.
Почему это блюдо стоит приготовить:
Этот суп — настоящая витаминная капсула:
- Кабачки дарят нежность и клетчатку
- Цветная капуста обеспечивает витамином С
- Морковь насыщает бета-каротином
- Лук укрепляет иммунитет
Это блюдо идеально подойдет для:
- Легкого диетического обеда
- Детского питания
- Вегетарианского меню
- Разгрузочных дней
Приготовьте этот солнечный суп — и пусть ваше лето будет не только вкусным, но и полезным!
Читайте также:
- 3 капли на листы - и орхидея сразу "просыпается" и радует новыми бутонами: лайфхак на миллион
- Зола и навоз это прошлый век: благодаря этому удобрению будете собирать урожай ведрами
- Добавьте половину чайной ложки в воду - и клещи вам будут не страшны: дорогие реппеленты больше не понадобятся
- Выполните эти 3 действия - и блины больше не будут рваться прямо на сковороде: лайфхак для хозяюшек на миллион
- Охлаждаем квартиру в жару без кондиционера: 2 способа, о которых многие не знали
