Забудьте про погреб: этот старинный способ сохранит свеклу свежей на долгие месяцы — без лишних затрат

Хотите всю зиму наслаждаться вкусом свежей свеклы, не прибегая к строительству погреба и сложной пересыпке песком? Есть один простой, но действенный метод, проверенный временем. Он не требует вакуумного упаковщика или особых крышек, а результат вас приятно удивит: свекла останется сочной, упругой и сохранится на долгие месяцы.

Главная "изюминка" этого способа – создание вакуума с помощью обычной свечи.

Что вам потребуется:

•  Небольшие корнеплоды свеклы, тщательно высушенные и не имеющие каких-либо повреждений.
•  Тщательно вымытая и простерилизованная трехлитровая банка.
•  Небольшая парафиновая свечка, обеспечивающая устойчивое горение.
•  Металлическая крышка, предназначенная для закатки банок.
•  Приспособление для закатки банок.

Пошаговое руководство по заготовке свеклы на зиму:

1. Тщательно промойте свеклу под проточной водой, чтобы полностью удалить все остатки земли. Затем тщательно просушите корнеплоды, так как наличие влаги может спровоцировать порчу продукта. В банку должна попасть только сухая свекла.
2. Аккуратно уложите свеклу в подготовленную банку, не заполняя ее до самого верха, чтобы осталось небольшое пространство.
3. Поместите небольшую свечу поверх уложенной свеклы, убедившись в ее устойчивом положении.
4. Зажгите фитиль свечи и дайте ей немного разгореться.
5. Пока свеча горит, максимально быстро и плотно закатайте банку подготовленной крышкой. Главное – обеспечить полную герметичность.
6. Свеча будет продолжать гореть до тех пор, пока не выгорит весь кислород, находящийся внутри банки. Как только кислород закончится, свеча сама погаснет, что будет свидетельствовать о создании вакуума.

В чем секрет эффективности данного метода?

Свеча, сгорая, поглощает кислород из замкнутого пространства внутри банки, создавая тем самым среду с пониженным содержанием воздуха. В таких условиях болезнетворные бактерии и грибки не могут размножаться и развиваться, что позволяет свекле оставаться свежей и сохранять свои вкусовые качества на длительный срок.

Как правильно хранить заготовленные банки?

Банки с заготовленной свеклой следует хранить в прохладном и темном месте, например, в подвале, кладовке или неотапливаемой комнате. Важно поддерживать стабильную и низкую температуру, избегая резких перепадов. При соблюдении этих условий свекла может сохраниться вплоть до самой весны.

Преимущества данного способа консервации:

•  Не требует наличия погреба, ящиков или песка для пересыпки.
•  Не предусматривает использование уксуса, воды или термической обработки, что позволяет сохранить все полезные вещества в свекле.
•  Свекла сохраняет свою сочность, хрустящую структуру и первозданный вкус.
•  Заготовленную таким образом свеклу можно использовать для приготовления различных блюд, не подвергая ее предварительной варке.
•  Процесс заготовки занимает минимум времени и не требует особых усилий.

Этот метод по достоинству оценят как владельцы дачных участков, желающие сохранить собранный урожай, так и городские жители, покупающие свеклу впрок. Вам понадобятся лишь банка, свеча и крышка, чтобы обеспечить надежное хранение свеклы без использования заморозки и лишних хлопот.

Читайте также:

• Клейстер вместо пюре в прошлом: раскрываем главную ошибку - как правильно использовать масло для идеальной консистенции
• Прошаренные хозяйки кладут пищевую пленку под ковер — и не знают горя: зачем это следует делать
• Будут расти сами по себе: многолетний цветник для ленивых дачников — идеальное решение для вашего сада
• Не спешите выбрасывать 5-литровые бутылки: вот что из них можно сделать - порядок в доме будет обеспечен
• Избавляемся от черной плесени на плитке с помощью одного простого лайфхака: на заметку хозяйкам