Беру лаваш, курицу и сыр: готовлю восхитительные рулетики без теста за 20 минут — сочные, хрустящие, первыми улетают со стола
- 09:52 23 июня
- Татьяна Вольнова
Однажды мне надоело возиться с тестом, и я попробовала заменить его лавашом. С тех пор в моём арсенале есть быстрая закуска — хрустящие медальоны с начинкой из куриного фарша, овощей и зелени. Готовятся они всего 20 минут, а результат — золотистые кружочки, которые исчезают со стола моментально.
Почему лаваш снова выручает
Тонкий лист не нужно раскатывать и вымешивать. При запекании он становится ломким и аппетитным, как слоёное тесто. Я заметила, что если внутрь положить сочную начинку, а сверху смазать маслом или яйцом, рулетики получаются мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
Что понадобится для начинки
- Тонкий лаваш — 1 большой лист
- Куриный фарш — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Твёрдый сыр — 70 г
- Укроп, кинза — по небольшому пучку
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки и смазывания
Как приготовить рулетики из лаваша за 20 минут
Этот способ я проверила десятки раз, и он ни разу не подвёл. Делюсь пошаговым планом.
1. Лук мелко шинкую, морковь тру на крупной тёрке. На сковороде с маслом пассерую овощи до мягкости — около 4–5 минут. Остужаю до тёплого состояния.
2. В миске смешиваю куриный фарш, остывшие лук с морковью, рубленую зелень (укроп и кинзу), натёртый на мелкой тёрке сыр. Солю, перчу, тщательно вымешиваю до однородности.
3. Лаваш раскладываю на столе. Равномерно распределяю по нему начинку, отступая пару сантиметров от краёв. Сворачиваю в плотный рулет.
4. Острым ножом нарезаю рулет на кусочки толщиной 1–2 см. Получаются аккуратные медальоны.
5. Выкладываю заготовки на противень, смазываю сверху растительным маслом или взбитым яйцом для румяной корочки. Выпекаю в разогретой до 180 °C духовке 20 минут. Можно также обжарить на сковороде под крышкой на среднем огне с двух сторон.
Личный опыт
Как автор портала «ПроГород33», я с уверенностью говорю: эти рулетики из лаваша особенно хороши именно в тёплом виде. В этот момент сыр внутри ещё слегка тянется, а корочка аппетитно хрустит. После выпечки они приобретают красивую румяную корочку. Аромат на кухне стоит такой, что домашние сбегаются, не дожидаясь приглашения. Попробуйте — и вы тоже забудете о бутербродах.
Читайте также: