Перловка, которую полюбит даже гурман: необычный рецепт с восточными нотками - идеально в пост
- 3 апреля 07:04
- Татьяна Вольнова
Забудьте о скучных стереотипах - перловая крупа способна удивлять! Этот рецепт раскроет весь потенциал ячменя, превратив привычную кашу в ароматное блюдо с богатым вкусом и восточным характером. Идеальный вариант для постного меню, вегетарианского рациона или просто вкусного семейного ужина.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Перловая крупа - 2 стакана
- Свежая морковь - 3 средних корнеплода
- Топлёное масло - 2 столовые ложки
- Сливочное масло - 2 столовые ложки
- Зира (кумин) - 1 чайная ложка
- Сладкая паприка - 1 чайная ложка
- Молотый кориандр - 1/3 чайной ложки
- Мускатный орех - щепотка
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Фильтрованная вода - 5 стаканов
Пошаговое приготовление:
Подготовка крупы
Перловку обжаривайте на сухой сковороде с толстым дном 5 минут на медленном огне. Добавьте топлёное масло и соль, продолжайте готовить ещё 5 минут до появления тонкого орехового аромата.
Варка основы
Залейте подготовленную крупу кипящей водой, доведите до активного кипения. Уменьшите нагрев, накройте крышкой и томите 30-35 минут до полного размягчения зёрен.
Обработка моркови
Очищенные корнеплоды нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, которые затем разделите на половинки или четвертинки.
Тушение овощей
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте морковь и, накрыв крышкой, готовьте 10 минут на среднем огне.
Добавление специй
Снимите крышку, всыпьте зиру и слегка обжарьте. Последовательно добавьте паприку, кориандр и мускатный орех. Влейте 100 мл воды, доведите до кипения и прогревайте 2 минуты.
Соединение компонентов
Готовую морковь со специями аккуратно вмешайте в перловую кашу. Выключите плиту.
Настаивание
Укутайте кастрюлю плотным полотенцем и оставьте на 15 минут для раскрытия вкусов и ароматов.
Гармоничное сочетание сладковатой моркови, насыщенного вкуса перловки и пряных нот создаёт неповторимый вкусовой букет. Подавайте с рубленой зеленью или натуральным йогуртом для завершения гастрономической композиции. Этот рецепт навсегда изменит ваше представление о возможностях простой крупы!
Читайте также:
- Сделайте это с курицей перед жаркой - и получите нежное мясо, которое тает во рту: запомните рецепт
- Этот метод дает 500 кг картошки с сотки - им пользовались опытные колхозники: забытый, но действенный
- Признаки гения: эти 11 плохих привычек говорят о высоком интеллекте человека
- Хитрые хозяйки перед приходом гостей вешают чайный пакетик на карниз: вот зачем это делают - лайфхак на миллион
- Смажьте этим нож и продукты перестанут к нему прилипать - секретный лайфхак опытных шеф-поваров
