Настоящее мясо и ничего лишнего: Роскачество раскрыло, как выбрать качественные мясные консервы — ищите это на банке

В мясном отделе супермаркета на полках стоят жестяные банки, которые на первый взгляд кажутся близнецами. Но стоит перевернуть их и присмотреться к мелкому шрифту, становится понятно: внутри ждёт совсем разная история.

Эксперты Роскачества рассказали, как не спутать тушёную говядину с тушёнкой и на какие детали обращать внимание, чтобы покупка не разочаровала.

Первая строка на этикетке решает всё

Название продукта — не просто маркетинговый ход. Если на банке значится «Тушёная говядина» и стоит отметка о ГОСТе, это мясные консервы. Внутри — говядина, жир, немного лука, перца, лаврового листа и соли. И всё - никаких посторонних добавок.

Когда же на этикетке написано «тушёнка», перед покупателем мясорастительный продукт. Такие консервы чаще всего выпускают по техническим условиям (ТУ) или собственным рецептам. В них мяса меньше, а вместо него — соевый белок, вода, загустители. Само слово «тушёнка» уже говорит о том, что классический ГОСТ на мясные консервы здесь не применялся.

Что скрывается за буквами ГОСТ

Для тушёной говядины, сделанной по государственному стандарту, требования жёсткие. В составе нет места сое, крахмалу или каррагинану. Только говядина, жир, лук, чёрный перец, лавровый лист и соль.

Количество мяса и жира зависит от сорта. Для высшего — не менее 58% от содержимого банки, для первого — не менее 56%. Белка — минимум 15%, жира — не более 17%, соли — от 1% до 1,5%.

У тушёнки тоже есть свой стандарт

Даже для мясорастительных консервов существует отдельный ГОСТ — 32245-2013 «Консервы мясосодержащие. Общие технические условия». Он разрешает добавлять немясные ингредиенты в количестве от 5 до 60% от рецептуры. Чем выше этот процент, тем меньше в банке настоящего мяса.

Продукт с надписью «тушёнка» нельзя назвать подделкой. Но он и не станет полноценным мясным блюдом — это другая категория.

Как отличить качественную банку

Перед покупкой стоит осмотреть упаковку так же внимательно, как и этикетку. На металле не должно быть подтёков, ржавчины, вздутий или вмятин. Всё это — признаки нарушений.

Этикетка обязана содержать полный набор сведений: точное наименование, состав, массу нетто, пищевую ценность, дату изготовления, срок годности, условия хранения, обозначение стандарта (ГОСТ или ТУ), данные о производителе и подтверждении соответствия. Если какого‑то пункта нет или информация вызывает сомнения, лучше взять другую банку.

Всё решает внимательное чтение. Надпись «Тушёная говядина» и ГОСТ гарантируют мясной продукт. Слово «тушёнка» или обозначение ТУ — знак того, что часть мяса заменена растительным белком и водой. Упаковка и этикетка расскажут о содержимом больше, чем громкое название.

Читайте также:

• Сырные лепешки на кефире за 20 минут: вкус как у хачапури, а готовятся проще
• Как не реагировать на поступки людей: 5 способов сохранить спокойствие
• Ленивый беляш за 30 минут: заливной пирог с мясом, который вкуснее классических беляшей
• 4 тренда в дизайне ванной, которые не устареют и через 10 лет: обязательно возьмите на вооружение
• Как отмыть безнадежно грязную сковородку: отойдет даже вековой нагар без химии