Не оливковое и уж точно не подсолнечное: врачи раскрыли, какое масло бьет все рекорды по пользе
- 11:27 12 мая
- Илья Крюков
Мы привыкли спорить о пользе оливкового и подсолнечного масла, но диетологи все чаще советуют присмотреться к более экзотическому продукту. Кокосовое масло, которое веками использовали в азиатской кухне и косметологии, оказалось настоящим универсалом.
Врач-эндокринолог и диетолог Елена Сюракшина называет вещи своими именами: по своему жировому профилю это масло — редкий универсал. Почти 83% состава здесь — насыщенные жирные кислоты. Звучит пугающе, но это не те животные жиры, которые ведут к проблемам с сосудами. Здесь химия другая.
Состав, который работает
Половину всего объема занимает лауриновая кислота. В организме она перестраивается в монолаурин — соединение, которое неплохо поддерживает иммунитет. Каприловая кислота отвечает за порядок в кишечнике и баланс микрофлоры. А олеиновая кислота решает задачи посложнее: помогает коже удерживать влагу и мягко корректирует липидный обмен.
Что ощутит на себе обычный человек
Чем конкретно этот тропический продукт поможет взрослому человеку?
Первое — это работа с желудком и кишечником. Масло при колитах, гастрите, болезни Крона обволакивает раздраженную слизистую и помогает ей заживать. Врачи нередко рекомендуют его тем, кому нужно снизить риски обострений, а не просто заглушить симптом таблеткой.
Второй момент — внешний эффект. Здесь уже не только еда, но и грамотный уход за собой. Антиоксиданты, магний, витамины группы B — все это дает легкий антистресс-эффект. Для женщин масло кокоса давно стало рабочим бьюти-инструментом. Маски с ним убирают ломкость волос, придают прядям здоровый блеск, а заодно снимают кожные воспаления и укрепляют барьерные функции эпидермиса.
Быстрая энергия и жесткие правила
Спортсменам, которые заняты набором мышечной массы, диетологи советуют присмотреться к продукту как к источнику «быстрой» энергии. Триглицериды средней цепи, которыми богато кокосовое масло, усваиваются почти мгновенно.
Столовая ложка масла в утреннем кофе или в заправке к салату перед тренировкой заменяет тяжелый углеводный перекус.
Но есть и обратная сторона. Масло остается крайне калорийным, и перебор с дозировкой быстро сведет на нет всю пользу.
Так какое количество безопасно добавить в рацион?
- Стандартная дневная норма — не больше 15–20 г. Это одна столовая ложка.
- Для спортсменов в период активного набора массы допускается чуть больше — до 25–30 г.
От идеи попробовать кокосовое масло стоит отказаться тем, у кого обострился хронический холецистит или панкреатит. Ну и банальню аллергию на кокос никто не отменял. Проверить реакцию просто: нанесите пару капель на сгиб локтя, подождите два часа. Если кожа чистая, зуда и отека нет — все в порядке.
Хорошая новость: использовать кокосовое масло можно и для жарки. Нутрициолог Ольга Яблокова напомнила, что продукт обладает высокой точкой дымления и устойчив к окислению. Простыми словами — оно не выделяет канцерогены во время готовки. Для тех, кто ищет золотую середину между вкусом и пользой, это редкий вариант, где одно другому не мешает.
Читайте также: