Этот салат стал моим главным кулинарным козырем на застольях

Бывают праздники, когда хочется удивить гостей чем-то по-настоящему запоминающимся, но сил на кулинарные подвиги уже нет. Все знают «Оливье», все ели «селёдку под шубой», и даже «Мимоза» вызывает лишь вежливую улыбку. Я прошла через десятки таких застолий, пока однажды не попробовала салат, после которого всё изменилось.

Его подали в простом кольце, но выглядел он как блюдо из ресторана: сочные слои, тонкий чесночный аромат и сверху — хрустящие золотистые сухарики. Название звучало дерзко — «Коррида». Я стояла у тарелки, пока хозяйка не рассмеялась и не сказала: «Забирай рецепт, а то так и останешься».

С тех пор этот салат — мой главный козырь на любом празднике. Гости спрашивают рецепт, дети просят добавки, а муж шутит, что я теперь «чесночная королева». И знаете что? Готовится он проще, чем кажется. Главное — не лениться сделать домашний майонез. Да, можно взять магазинный, но с чесноком и лимоном он заиграет совсем по-другому.

Почему «Коррида» стала моим фаворитом
За годы праздничных застолий я поняла: идеальный салат должен быть вкусным, красивым и не течь. «Коррида» отвечает всем трём пунктам.

• Во-первых, сочные помидоры, мягкие крабовые палочки, сладковатая кукуруза, сыр, который буквально тает, и сверху — хрустящие чесночные сухарики. 
• Во-вторых, сразу видно, что блюдо особенное, хоть и без цветочков из огурца.
• И самое главное — салат остаётся аккуратным даже через пару часов на столе, а не превращается в суп.

Для салата ингредиенты (на 4–6 порций):

• Помидоры мясистые — 300 г
• Крабовые палочки — 200 г
• Кукуруза консервированная — 200 г
• Плавленый сырок («Дружба» или аналог) — 100 г

Для сухариков:

• Белый батон — 4 ломтика
• Оливковое масло — 2–3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сушеные травы (прованские, итальянские) — щепотка

Для чесночного майонеза:

• Растительное масло — 150 мл
• Яйцо (С0) — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Горчица (дижонская или баварская) — 1 ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Сахар — ⅓ ч. л.
• Чеснок — 2–3 зубчика

Как готовить — просто, но с душой

1. Помидоры режу кубиками, удаляю семена и даю стечь в дуршлаге 10–15 минут. Это ключевой момент — так салат не «поплывёт».
2. Крабовые палочки — соломкой. Кукурузу слегка обсушиваю бумажным полотенцем. Сыр натираю на мелкой тёрке.
3. Сухарики: батон кубиками, подсушиваю на сковороде или в духовке до лёгкой золотистости. Снимаю с огня, добавляю оливковое масло, выдавленный чеснок и травы — перемешиваю.
4. Майонез: в высокую банку наливаю масло, аккуратно разбиваю яйцо (желток должен остаться целым), опускаю блендер до самого дна и включаю — через 30 секунд получается густая эмульсия. Добавляю соль, сахар, горчицу, лимонный сок — ещё раз взбиваю. В самом конце — чеснок через пресс.
5. Сборка: в кулинарное кольцо слоями — помидоры → крабовые палочки → кукуруза → сыр. Каждый слой слегка смазываю майонезом. Сверху — горкой сухарики. Аккуратно снимаю кольцо, украшаю веточкой укропа.

И, конечно, маленькие хитрости, которые решают всё

• Помидоры «без воды» — мой главный лайфхак. Если пропустить этот шаг, салат станет мокрым, и слои потеряют форму.
• Сыр «Дружба» лучше заранее положить в морозилку на 10 минут — так его легче натереть, и он не слипается.
• Сухарики можно приготовить заранее — хранятся в герметичной банке до трёх дней.
• Майонез тоже делайте впрок — в холодильнике стоит 3–4 дня и подходит не только для «Корриды», но и для бутербродов или заправки овощей.

Если вы, как и я, устали от однообразия праздничного меню — попробуйте «Корриду». Это не просто салат. Это момент, когда все за столом замолкают на секунду… и говорят: «Ого, а это что?»