Простой способ приготовить свеклу для селедки под шубой: быстро, чисто и с отличным результатом

Признаюсь честно: долгие годы я варила свеклу по старинке — в большой кастрюле, терпя вечно убегающую розовую воду и тот характерный запах, который потом висел на кухне часами. Результат часто разочаровывал: то свекла получалась бледной, то слишком водянистой. Все изменилось, когда я открыла для себя способ, перевернувший мое представление о приготовлении этого овоща.

Секрет оказался до смешного прост — свеклу нужно не варить, а запекать в фольге! Да, именно так.

И вот почему этот метод стал для меня настоящим откровением:

• Больше не нужно отмывать кастрюли от розовых разводов — только противень и фольга.
• Цвет и вкус свеклы стали значительно ярче и насыщеннее.

Оказалось, что при запекании все соки остаются внутри, делая овощ невероятно сладким и ароматным.

Вот как я сейчас готовлю свеклу:

1.  тщательно мою корнеплоды щеткой, но кожуру не счищаю!
2. слегка смазываю растительным маслом — это создает дополнительную защиту.
3.  каждую свеклу плотно заворачиваю в 2-3 слоя фольги блестящей стороной внутрь.
4.  отправляю свертки в духовку, разогретую до 200°C. Средние корнеплоды готовятся около часа, крупные могут потребовать до полутора часов.

Важный момент:

Никогда не разворачиваю свеклу сразу! Даю ей полностью остыть прямо в фольге. В процессе остывания она становится нежнее, а кожура потом снимается буквально одним движением.

Отдельный лайфхак: я всегда запекаю сразу несколько свекол. Очищенные готовые корнеплоды прекрасно хранятся в холодильнике 3-4 дня. Это экономит время — всегда есть основа для быстрого салата или борща.

Еще одна хитрость: если добавляю в духовку другие блюда (например, когда пеку пирог), обязательно кладу рядом несколько завернутых в фольгу свекол. Получается двойная экономия — времени и электроэнергии.