Не выбрасывайте белки: венгерский рецепт печенья, которое покорит всех

После праздничной выпечки часто остаются неиспользованные яичные белки. Вместо того чтобы их выбрасывать, предлагаем приготовить изысканное венгерское лакомство - воздушное миндальное печенье. Этот десерт станет прекрасным завершением праздничной трапезы или сладким подарком для гостей.

Необходимые ингредиенты:

• Натуральный мёд - 300 г
• Яичный белок - 1 шт.
• Молотый миндаль - 200 г
• Сахар - 100 г
• Соль - щепотка
• Сливочное масло - 50 г
• Миндальные лепестки - 100 г
• Пудра сахарная - 100 г

Пошаговое приготовление:

Подготовка медовой основы:

В сотейнике нагрейте мёд до появления первых пузырьков. В это время в чаше миксера начните взбивать белок на минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты.

Создание воздушной массы:

Когда мёд достигнет температуры кипения, тонкой струйкой влейте его во взбивающийся белок. Продолжайте взбивать на максимальной скорости до образования устойчивой пенной массы.

Формирование теста:

В остывшую медово-белковую смесь добавьте соль, затем последовательно введите сахар, миндальную муку и размягчённое масло. Вымешивайте до получения однородной пластичной массы.

Охлаждение и формовка:

Заверните тесто в пищевую плёнку и охладите в течение часа. Затем разделите на 5 порций, каждую раскатайте в пласт толщиной около 2 см и снова охладите 2 часа.

Завершающий этап:

Нарежьте охлаждённые пласты на квадратики 5×5 см, обваляйте в сахарной пудре и выпекайте на пергаменте при 180C ровно 13 минут. Между печеньями оставляйте промежутки для равномерного пропекания.

Советы от кондитеров:

• Для более выраженного вкуса можно добавить цедру лимона
• Вместо миндальных лепестков подойдут измельчённые фисташки
• Готовое печенье можно украсить карамельной нитью
• Хранить в герметичной таре до 5 дней

Этот необычный рецепт, позаимствованный у венгерских кулинаров, позволяет создать из простых ингредиентов изысканное угощение, которое удивит даже искушённых сладкоежек.

Читайте также:

• Составивших завещание пенсионеров уже в апреле ждет неприятный сюрприз
• Проверенный лайфхак: крошу таблетку в воду для рассады - результат превзошёл все ожидания
• Навсегда забудьте про "Пикси" и "Каскад": вот какую стрижку стоит делать женщинам, которым уже за 50 - главный хит года
• Эта привычка в ванной расскажет о низком IQ человека
• Простая и копеечная замена ламинату: укладываем в один слой - пол будет теплющий