Не выбрасывайте белки: венгерский рецепт печенья, которое покорит всех
- 11 апреля 07:04
- Татьяна Вольнова
Вкусное решение для пасхальных остатков: миндальные сладости из яичных белков
После праздничной выпечки часто остаются неиспользованные яичные белки. Вместо того чтобы их выбрасывать, предлагаем приготовить изысканное венгерское лакомство - воздушное миндальное печенье. Этот десерт станет прекрасным завершением праздничной трапезы или сладким подарком для гостей.
Необходимые ингредиенты:
- Натуральный мёд - 300 г
- Яичный белок - 1 шт.
- Молотый миндаль - 200 г
- Сахар - 100 г
- Соль - щепотка
- Сливочное масло - 50 г
- Миндальные лепестки - 100 г
- Пудра сахарная - 100 г
Пошаговое приготовление:
Подготовка медовой основы:
В сотейнике нагрейте мёд до появления первых пузырьков. В это время в чаше миксера начните взбивать белок на минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты.
Создание воздушной массы:
Когда мёд достигнет температуры кипения, тонкой струйкой влейте его во взбивающийся белок. Продолжайте взбивать на максимальной скорости до образования устойчивой пенной массы.
Формирование теста:
В остывшую медово-белковую смесь добавьте соль, затем последовательно введите сахар, миндальную муку и размягчённое масло. Вымешивайте до получения однородной пластичной массы.
Охлаждение и формовка:
Заверните тесто в пищевую плёнку и охладите в течение часа. Затем разделите на 5 порций, каждую раскатайте в пласт толщиной около 2 см и снова охладите 2 часа.
Завершающий этап:
Нарежьте охлаждённые пласты на квадратики 5×5 см, обваляйте в сахарной пудре и выпекайте на пергаменте при 180C ровно 13 минут. Между печеньями оставляйте промежутки для равномерного пропекания.
Советы от кондитеров:
- Для более выраженного вкуса можно добавить цедру лимона
- Вместо миндальных лепестков подойдут измельчённые фисташки
- Готовое печенье можно украсить карамельной нитью
- Хранить в герметичной таре до 5 дней
Этот необычный рецепт, позаимствованный у венгерских кулинаров, позволяет создать из простых ингредиентов изысканное угощение, которое удивит даже искушённых сладкоежек.
Читайте также:
- Составивших завещание пенсионеров уже в апреле ждет неприятный сюрприз
- Проверенный лайфхак: крошу таблетку в воду для рассады - результат превзошёл все ожидания
- Навсегда забудьте про "Пикси" и "Каскад": вот какую стрижку стоит делать женщинам, которым уже за 50 - главный хит года
- Эта привычка в ванной расскажет о низком IQ человека
- Простая и копеечная замена ламинату: укладываем в один слой - пол будет теплющий
